萨巴蒂娜，本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。 曾主编过近百本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任 " 萨巴厨房 "“和”薇薇小厨“”主编。

本书介绍了一百多种适合家庭成员食用的各类型小菜，共分为健康低卡、酸辣开胃、时令养生、解馋下饭小菜四个大类。并且介绍了多种烹饪小妙招，让你的烹饪技术更上一层楼。

番茄鹌鹑蛋 
小巧玲珑的鹌鹑蛋很有营养，经过油煎之后略皱的表皮能够充分裹上番茄汁的味道。相信大人小孩都会喜欢这样酸甜可口的鹌鹑蛋。 
特色 
做法 
1. 鹌鹑蛋小心清洗干净。备一锅凉水，放入洗 
净的鹌鹑蛋煮沸，水开后 3~4 分钟捞出。 
2. 捞出的鹌鹑蛋放到凉水中浸泡 10 分钟左右， 
这样会比较方便剥壳。 
3. 将浸泡好的鹌鹑蛋剥壳并清洗干净，用厨房 
纸擦干表面的水分。 
4. 番茄洗净后切成 2 厘米左右的小块；香葱洗 
净后将叶子切成葱花备用。 
5. 炒锅中放入油，中火烧至约六成热后放入鹌鹑 
蛋煎至表面金黄色后，捞出放入容器中备用。 
6. 利用锅中的底油，倒入番茄块翻炒至软烂后， 
加入番茄酱、鹌鹑蛋和盐翻炒均匀，最后盛 
盘后在表面撒上葱花做装饰。 
鹌鹑蛋 200 克 
番茄 1 个 
油 1 汤匙 
番茄酱 1 汤匙 
盐 2 克 
香葱 1 根 
主料 
辅料 
1. 鹌鹑蛋剥壳以后一定要 
擦干水分，防止煎的时 
候油溅出来。这一步也 
可以用油炸的方式对鹌 
鹑蛋进行处理。 
2. 如果想要鹌鹑蛋更加入 
味，可以在最后加入适 
量水多炖煮一会儿。