上海糖师师培训学校校长 
国家焙烤职业技能竞赛裁判 
2017 年荣获国家人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”荣誉称号 
西式面点师高级技师职称 
国家职业资格培训教材《西式面点师》编者 
英国国际蛋糕大赛中国区裁判 
全国婚礼蛋糕创意大赛评委 
第 45 届世界技能大赛糖艺 / 西点组裁判 
第 44 届、45 届世界技能大赛糖艺 / 西点组指导教练 
上海市高技能人才培养基地蛋糕装饰项目专家 
香港特别行政区“内地人才引进计划”烘焙 / 糖艺领域专家 
中国大陆入围世界 EAGA 国际创意糖花艺术大师大奖 
荣获 2015 年中国技能大赛上海市职业技能大赛西式面点师项目团体金奖 
荣获第 17 届全国焙烤职业技能竞赛 2016 年全国蛋糕装饰技术比赛金奖 
荣获第 8 届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛金奖 
2016 年获得上海市食品协会颁发的“杰出工匠”荣誉称号 
2019 年荣获上海市区级“五一劳动奖章”荣誉称号 
英国 PME 年度全球学生数量较多导师大奖 
英国 PME 课程认证导师 
英国 Squires Kitchen 国际学校导师 
美国 Wilton 课程认证导师

《超养眼自然系韩式裱花》一书是一些艺术蛋糕爱好者以惠尔通的裱花技艺为基础，经过多年的摸索和积累，做出很多改进和创新，逐渐形成了独特的风格和鲜明的特点。提供了基础花型、杯子蛋糕裱花、组合蛋糕裱花等多种实用技能。书中的裱花作品参照自然界的真花裱制而成，绚丽的颜色更是韩式裱花蛋糕的一大特点，大胆的撞色或清新的渐变色搭配都被炉火纯青地运用，更值得一提的是对花嘴的改进和运用，使得韩式裱花蛋糕的花型更为绚丽夺目。

马蹄莲 
花语是圣洁、虔诚、永恒、优雅、高贵、希望、纯洁、 
无暇的爱。马蹄莲有着独特的魅力，花苞硕大，宛如马蹄， 
没有花瓣的层叠。它的美不张扬、不做作、不俗气，显得 
高雅而清纯。 
1. 先在裱花钉上挤一点豆沙霜，再贴上油纸。（图 1） 
2. 用 104 号花嘴，垂直裱花钉大头朝下，小头朝上。挤花瓣（图 2） 
边轻轻挤边往左下方倾斜，挤出半边花瓣。（图 3） 
3. 花嘴重新放在前半片花瓣的前端。 
（图 4） 
4. 轻轻挤，抬起手往右后方倾斜， 
挤出另外半边花瓣。（图 5） 
5. 用 1 号花嘴大力挤出一条由大至 
小的花中心（图 6），尽量把两瓣 
花瓣中心空隙处填满（图 7）， 
再用 1 号花嘴在中心上挤上点状 
的花蕊（图 8）。