约翰•帕尔默是当今美国家酿领域家喻户晓的名字之一。他擅长将实用的工程技术应用于酿造啤酒的艺术和科学领域。通过《自酿啤酒圣经》一书，帕尔默已帮助成千上万的读者在家里成功地酿造属于自己的杰出啤酒。 

    2011年，帕尔默离开航空航天研发和医疗设备行业，创立了帕尔默酿酒方案咨询公司（Palmer Brewing Solutions Inc）。目前，他专注于与主要酿酒行业制造商的酿酒咨询和产品开发，并担任美国酿酒师协会出版总监。   

    《自酿啤酒圣经》一书畅销美国30年，作者是世界著名自酿大师帕尔默汇集几十年酿造经验精心编撰的一本自酿秘笈，书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。作者在新版第四版中对内容进行了全面的更新与修订，前后增加了200多页的篇幅。

    本书内容丰富、翔实，语言生动活泼的同时又不失科学严谨，涵盖了啤酒酿造过程的始终，其经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习酿造啤酒的参考指南，也是从家酿转型商酿从业者的必备工具书, 甚至是高校发酵和酿造专业学生的参考用书。

    第四版与之前的版本相比，其增加的内容主要包括：

    1. 对原有的内容进行了修改、完善。

    2. 增加了这些年比较流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的酿造。

    3. 更深入的探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。

近年来，中国自酿啤酒爱好者的数量激增，随之而来的知识困惑长期反复出现于家酿啤酒论坛和各酿酒群，然而却时常得不到权*的解答。此书的中文版恰好为国内酿友提供了全方位的解惑。本书内容经过了十余年的检验和发展，系统性好，通俗易懂。啤博士的多位成员通读全书，受益匪浅，特此向广大酿友推荐。

——啤博士小组

大约20年前，我在互联网上发现了这本书的雏形，如鱼得水般，它首次将我零碎的酿造知识汇聚成了一个体系。这是一本全面且易懂的酿造书籍。时间证明，它对世界范围精酿啤酒发展起到极大的推动作用，可以说几乎所有的会英文的酿酒师都读过这本书。10年前，它也是我写作时为数极少的参考书之一。今天有幸看到它终于有了中文版，对中国的精酿啤酒发展必将再次发力。

——高岩，高大师啤酒创始人，著名作家

《How to Brew》也是我*早接触到的一本家酿啤酒工具书之一，其内容的详实，专业度的把握，行文的流畅，都给我留下过很深的印象，也在其中得到过早期不少的基础知识储备。很高兴得知新版将被翻译成中文出版，精酿啤酒之魂，就是带着创新精神的小规模独立酿造，这必将带动更多的精酿爱好者，走入精彩的自酿之门。

——银海，著有《牛啤经-精酿啤酒终*宝典》，北京自酿啤酒协会发起人，北京牛啤堂酿酒师，创始人

这不仅仅只是一本教你在家里酿酒的书，甚至在很多商业酿造领域，它依然是酿酒人员的好朋友，帮你加强基础，提升技能；同时，这又不仅仅只是一本适用于酿酒人员的书籍，对于啤酒爱好者，酒吧从业者，侍酒师们，都能让他们更加了解自己所品尝的杯中乾坤，提高品鉴水平，甚至能给出一些改进建议。我想没人会拒绝这样一件宝贝。

——姜麒，拾捌精酿总酿酒师，联合创始人 

10年以前做家酿从网上查阅过这本书，由于英语不好，对内容的理解也是零零碎碎，但这本书的影响巨大，不论是对家酿还是商业酿造，都具有极高的指导意义。如今终于有了中文版，我相信，它会帮助小型啤酒酿造行业中的无数人提升酿造技术！

——王睿，成都丰收精酿创始人

这本被自酿爱好者推崇为“自酿啤酒圣经”的书籍，绝非浪得虚名，它可能是我翻阅次数*多的酿造类书籍。无论你是新入门的菜鸟，还是有多年酿造经验的老手；无论你是从事家酿，还是商酿，我相信它都会给予你巨大的帮助。

——家酿啤酒爱好者论坛创始人   美国BJCP认证评委  过山车精酿创始人 董弋平

这是一本关于自酿啤酒的集大成之作，作者深入浅出地讲解了自酿啤酒的技术细节和操作步骤，对于想进一步提高自己酿酒技术的自酿爱好者，这是一本必读的经典。

 —— Let’s Brew共享酿造实验室创始人    黄涛

第四版圣经是我阅读过的内容*平衡的教自酿啤酒的书，没有之一。章节细分为四大原料：麦芽、酵母、酒花、水和工艺：糖化、冷却、发酵、装瓶、清洁、配方等，每一章内容都深入浅出，但又彼此不依赖，是国内家酿To商酿玩家创业必备工具书。

 ——家酿To 商酿    群主路昆