克洛伊·卡丝卡瑞丽（Chloe Coscarelli）

毕业于纽约自然美食学院（Natural Gourmet Institute）和加州大学伯克利分校，是美国美食网（Food Network）有史以来第*位获奖的纯素厨师。著有畅销美食书《克洛伊的厨房》（Chloe’s Kitchen）、《克洛伊的意大利素食厨房》（Chloe’s Vegan Italian Kitchen）等，并入选2017年《福布斯》杂志饮食领域30位30岁以下精英榜（30 under 30）。目前居住在美国洛杉矶，了解更多信息可访问她的个人网站ChefChloe.com。

译者简介：

刘抒曼

香港中文大学人类学硕士，机缘巧合成为一位素食者。2016年秋奔赴纽约，在领先的健康烹饪学校自然美食学院学习专业蔬食烹饪，之后在纽约两家米其林餐厅实习工作。现居广州，继续从事健康蔬食传播事业。欢迎关注她的公众号“食素小札”。

轻松制作104款纯素甜点，带给你99%素食烘焙成功体验！

提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊！简直不敢相信，这些美味都是纯素的！在这本书中，你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来，比你想象的要简单得多！

克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星，不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人，也把她对生活、素食、甜点的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱，涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品，几乎囊括了所有甜点品种，其中包括让她赢得美国美食网（Food Network）争霸赛大奖的甜点配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者，本书应是你的选择。

这是一本美好丰富，既简洁实用又充满创意的美食书，详尽的步骤、精准的配方，加上高清美图，帮助读者轻松获得同款美味素食甜点。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象，也让每一位打开本书的烘焙爱好者可以从容地登堂入室，打开素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言，本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程，在每一个食谱的开篇都有来自作者独特的个人体悟与故事，让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样，让我们一起去生活，去做梦，去做素食点心。

做饭是一件快乐的事，烘焙不但快乐，而且甜蜜。翻开目录，我相信你和我一样会对着那些甜点的名字咽口水。提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……有谁能够抵挡住用心制作出来的美味甜点呢？有了克洛伊这本食谱书，你会发现烘焙真的很简单！别怕犯错，大胆去做吧！

“素食星球”创始人 Hazel张斯

食谱书看过不少，真正能反复拿起不断尝试的却不多，克洛伊的这本美式纯素烘焙秘籍是其一。我喜欢里面的食谱够接地气，抛开不实用的花哨，所有的力气都放在了“好吃”这件事儿上；我还喜欢美式纯素食谱的相对简单，加上克洛伊详尽的步骤，即便是没有任何经验的新手也很难失败。

上海超人气素食西餐厅“普素GreenVege”创始人

无国界素食厨师协会会长

《素味西餐》作者

美食家Yoli

作为有史以来第*位赢得“美食网”竞赛的素食厨师，作者分享了她在素食烹饪方面的丰富知识。这本书清新简单，令人垂涎的点心，种类繁多的食谱，秀色可餐的高清照片，一目了然，是忙碌的美食家们也可以尝试的食谱。

《柯克斯评论》（Kirkus）

易读，充满惊喜。卡丝卡瑞丽关注的是安慰人心的美食……她用植物配方重新推出经典肉类和奶制品。对于那些想要食素的人来说，这是一个很好的选择。

《出版人周刊》（Publishers Weekly）