真正有效的减肥方法，并不是为了促进脂肪燃烧而进行的运动，也不是严格限制饮食，而是找到造成自己现在身体状况的原因，根据原因采取对应的方法。
归根结底，是如何面对饮食的问题。
“不改变饮食习惯，只想通过运动甚至其他捷径来减肥”，这种想法本身就是有问题的。
本书将消除大家对减肥和运动之间关系的错误认识，对如何切实地取得减肥成果，进行通俗易懂的讲解。
本书所提出的方法并不是谁也做不到的难题。只要找出自己为何难以取得减肥成果的原因，就能够知道自己应该做什么、怎么做，最终减肥成功，获得理想的身材和健康的体质。
便利店里的巧克力不是真正的巧克力
我做健身教练帮助人减肥时，经常听到会员说“我非常喜欢吃巧克力，没办法彻底放弃！”。每当这个时候我都会问对方：“你吃的是什么巧克力？”
绝大多数人的回答都是“在便利店买的普通的巧克力”，但我要告诉大家，实际上这些都不属于真正的巧克力。
大家在购买食品的时候肯定没有仔细看成分表的习惯。
当你在便利店购买巧克力点心的时候，请一定看一看包装袋上的成分表。
一般第一个写的都是砂糖。没错，这就是用砂糖制作的巧克力味的食物，并不是真正的巧克力。换句话说，就是巧克力味的糖。
众所周知，成分表是根据含量多少决定排列顺序的。所以那些价格便宜的巧克力点心，基本上排在成分表第一位的都是砂糖。
还有包装正面写着“可可含量75%”的黑巧克力，翻过来看成分表，排在第一位的仍然是砂糖。
真正喜欢巧克力的人，应该选择可可粉排在成分表第一位，砂糖排在第二位甚至第三位之后的。
当你吃过真正的巧克力之后，再品尝你之前购买的巧克力点心，肯定会发现味道完全不一样。然后你就会发现，其实你喜欢的并不是巧克力，而是砂糖。
“无添加”“低盐”是不健康食品的惯用幌子不只巧克力，所有的加工食品都是如此。
我认为最危险的事情莫过于“不知道自己吃的是什么，却仍然一直在吃”。
这不单单是会不会变胖的问题。不知道自己买回来并且吃下去的东西究竟是用什么做的，这对健康究竟是好是坏？简直是难以想象的。
我们买的面包是真正的面包吗？面包店的面包很快就会变质，但便利店的面包即便在夏季放上三天也不会坏。这两种面包真的是同一种食物吗？恐怕真正喜欢吃面包的人，觉得便利店卖的面包根本就难以下咽吧。
为了在24 小时便利店里进行销售，不管是便当、面包，还是蔬菜，都必须进行防腐加工。其中有的商品在成分表中注明了所添加的成分，也有的商品没有进行任何标注。
很多号称“无添加”和“低盐” 的商品很容易被误认为是健康食品，但实际上还是应该看成分表的内容。尽管没有防腐剂，但其中肯定含有取代防腐剂的成分。
低盐食品会使用合成调味料来增加味道，还有无法通过盐来保存的食物，一般都会添加人工防腐剂。
究竟什么才是健康和安全的呢？
看到这里，或许有读者会认为“吃什么都是不安全的”，但我并不是为了吓唬大家才这么的。
为什么要有24 小时便利店呢？正常来说，一天中任何时候都可以吃到东西的状态本身就是不正常的，但现在我们却对这种状态习以为常，这是非常危险的。
知道吃的太多会变胖，但是却不知道应该吃什么才好的读者，一定要记住以下两点：
必须检查加工食品的原材料名。
必须知道自己吃的是什么。
零卡路里饮料让肥胖风险增加六倍
注意健康饮食的人，对于前文中提到的高糖和高脂肪的食品非常敏感，所以他们会尽可能地选择一些看上去没有危险的食品。尽管他们的出发点是好的，但其中却潜藏着危险。
有一些商品就是专门为那些号称“尽量不摄取糖分”的人群准备的。
在便利店的饮料货架上，我们经常能够看到零卡路里和低卡路里的饮料。尽管这些饮料的味道和普通饮料没有什么区别，但是却几乎不含有卡路里。
根据日本的营养成分表示基准，每100 毫升含有5 千卡以下热量的食品或饮料，就可以标注为“零卡路里”。而“低卡路里”的标准是每100 毫升20 千卡以下。
也就是说，一瓶500 毫升的饮料，最高可以含有99 千卡的热量，仍然符合低卡路里的标准。
尽管所谓的零卡路里并非完全没有，但这些饮料又是如何在保证甜味的基础上降低卡路里的呢？
答案是人工糖精。
人工糖精正如字面意思一样，就是人工制作的糖精，并不属于人体本来所需要的天然食品。
而且人工糖精虽然甜，却不像普通的糖那样能够作为能量升高血糖值。如果你认为这很好啊，那就大错特错了。
当血糖值降低的时候，我们的身体会为了升高血糖值而产生出摄取碳水化合物的欲望。如果我们饮用低升糖指数值的饮料，那么仅仅满足了摄取甜食的精神欲求，因为血糖值没有上升，所以生理上的欲求是永远也不会得到满足的。
前文中已经提到，糖分会使我们的血糖值迅速上升，同时导致我们的身体分泌大量胰岛素，结果出现低血糖状态是非常危险的。
但在血糖值没有上升的情况下，只有味觉品尝到甜味，也是值得我们思考的问题。
从理论上来说，虽然这不会增加我们的体脂肪，但会使我们不满足于其他食品天然的味道，同时使我们在味觉以及精神层面上都对甜味变得迟钝。
没有任何证据表明人工糖精对肥胖和糖尿病人有好处，反而是定期摄取人工糖精的人，与很少摄取人工糖精的人相比，出现肥胖和糖尿病的概率高出六倍。
第一章 迈开腿不如管住嘴
运动减肥是个伪命题
有氧运动只是看上去很美
基础代谢对于减肥的作用被神化了
为减肥而运动很难坚持
减肥的唯一诀窍：改变饮食习惯
第二章 没吃对才是肥胖的根本原因
碳水化合物：肥胖的罪恶之源
深加工食物，即使GI值低也应避免摄入
垃圾食品：让人胖更让人老
加工食品：你吃的全是体脂肪的来源
小麦制品对减肥不利
减肥到底该做加法还是减法？
第三章 让你越吃越瘦的高N/C比食物减肥法
吃高N/C比食物不会变胖
高N/C比食物减肥法，最有效的减肥法
想要瘦，就这样吃
用吃不胖的油来减肥
减肥成功的秘诀在于肠道内环境
选择不容易让人长胖的食物
喝对了酒人不会胖
偶尔断食，效果更佳
第四章 运动饮食1︰9，减重不反弹
考虑加法与减法的平衡
怎么运动都没有效果的话，趁早停止吧
一周两次是最佳的运动频率
最佳减肥运动：散步与倒立
不要让压力成为暴饮暴食的借口
根据身体情况改善饮食，获得不胖体质
结束语 减肥是一种化繁为简的生活方式
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森拓郎的《运动饮食1:9》是今年表现zui抢眼的图书，看过这本书的读者，纷纷表示真的有效，有的人甚至是在看过这本书之后，第yi次感受到了减肥的成果。
——《朝日新闻》
《运动饮食1:9》和以往的减肥方法相比，zui明显的一个特点是它更健康，对日常生活的影响小。zui终得到的效果，不仅是瘦，身体还变好了。这可能才是真正值得推广的健康生活态度。
——《每日新闻》
森拓郎是高橋メアリージュンさん（模特、艺人）和眞鍋かをりさん（日本知名艺人）御用的健身教练和体型指导师，他的新作《运动饮食1:9》，披露了真正能让人有效瘦身的方法，看完之后，大家是不是都可以变成像两位这样的大美女呢？
——NHK-FM