《为食漫笔（插图本）》：
随着湘菜浪潮持续而深远的扩散，湘菜在餐位数、市场份额上都开始跃居前列，也渐渐在专业圈内引起了许多热烈的反响，比如最近掀起的拜师热、收徒热。许多餐饮人都希求拜入名门，一来希望自己在技艺上、思维上、资源上都有所斩获，二来也希望为自己光明的前程赢得名门的背书。这其中为徒者，不乏事业有成的总厨、餐饮老板，为师者，更有赫赫有名的餐饮大师。我的一个弟子，前段时间开坛授业，一次收了数名徒弟，还摆了拜师宴，在亲朋好友见证下，行了隆重的收徒仪式，场面热闹，颇有排场。我不好说他太过张扬，一方面我觉得这是好事，证明现在的餐饮人都开始注重技术素养的提升，注重师门的传承，也间接反映了湘菜的兴盛和良好的发展势头。另一方面，我也有些羡慕，在我那个年代，不管拜师，还是收徒，都讲究不起这么大排场。
我和恩师石荫祥的师徒之情，开始于同事关系，由单位直接指派，没有过专门的收徒仪式，甚至也没有过专门的指点，只是在平常做事的时候点点滴滴的教导和潜移默化，安排你做很多事，言传身教地告诉你做人做事的道理。有时候他反倒对我有特殊待遇，单位来了重要任务，总把我单独安排工作，他宁愿带着其他同事做事，悉心指导。我那时候不理解，还偶尔心里埋怨他。后来他对我说，志君啊，你是个勤奋好学的人，很多事情都能做得踏实通透，我很信任你，所以才让你去挑起重担，替我独挡一面。况且你是我的徒弟，我应该给你派重活，别人才没有怨言。此时，我才明白他的“师心独到”，也才理解师徒之间的信任和担当。师徒有时候就像父子，无须言说，却彼此托付。他像润物细无声的春雨，慢慢地滋润着你成长、壮大。
师徒是修来的缘分，有时毫无征兆，却最终成为你最好的礼物。我与我的国画师父何海霞相识，可以说是一种偶然，或者幸运。上个世纪80年代他人住九所宾馆（以下简称九所），我作为他的服务工作人员，陪同接待。他作为一个国画泰斗，对我这种业余国画爱好者来说，根本就没有奢望过能成为他的弟子。因为我懂一点绘画，单位安排我陪同他在湖南四处写生，帮他研墨裁纸，回到蓉园创作，也侍奉左右。他平时也指点一下，边画就边跟我说绘画的一些经验和方法，虽然有师徒之实，但从未提过收徒之事。有一年，他出访日本后回来，又到访湖南，入住蓉园宾馆。又见到他，我感到很高兴，也迫切希望能得到他的指点，于是把我的画作拿给他看。他认认真真地看了一遍。次日，他突然找到我说，小张，中午我想到你家里吃餐饭。我当时惊讶，老先生怎么突然想到我家里吃饭了，九所、蓉园条件这么好，想吃什么都有，不是更好么？虽然心里讶异，但也只能按照他的吩咐，叫内人在家里张罗买些食材。再说，他能主动说要到我家里吃饭，当然是求之不得的事情。那个时候住宿条件不太好，住在陈家山上的单位宿舍里，没有电梯，要爬5层楼。老先生77岁的高龄了，中午如约而来，自己一个人爬了5层楼，我心里很是感动。中午吃饭的时候，他突然问我，小张，家里有酒吗？我更觉突然，老先生从不喝酒，怎么突然起了兴致？正好我家里备了一点儿从乡下拿来的胡子酒。我说有，然后给他斟了一杯。他端着轻抿了一口，然后对我说，小张，你人很聪敏、勤奋，画也很好。今天来没有别的，就是想收你为徒。我做梦也没有想到，老先生原来是这般打算，我突然福至心灵，双膝一软，跪拜谢师。从此，我与老先生结下了不解的师徒之缘，也在老先生的指导下.开启了我的国画之路。
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