膳叔，本名陈伟，福建省福州市连江县人，80后知名营养餐博主。

国家一级公共营养师，福建省营养师协会的联合发起人，现任该协会副会长；知名美食评审，曾在多家五星级酒店内部厨艺比赛以及福州晚报组织餐厅评选活动中担任过特邀评委；新浪微博超人气健康美食账号@膳叔以及@有瓜有娄的主理人，其原创的快手减脂餐与儿童营养餐视频全网播放量超5亿次，全网总粉丝数超500万。

谁说减脂餐又贵又难做? 膳叔教给您 73道好吃不胖又家常的快手减脂餐。

冰箱里的普通食材 , 通过膳叔的科学配比, 帮您搭配出完美的减脂餐，每一道菜的热量、碳水化

合物、脂肪和蛋白质的含量标注精准, 方便健身减脂人群根据自身需求合理搭配。

奶昔、甜点、主食、蔬菜、 鱼肉蛋还有海鲜, 一样都不能少。均衡的营养摄入，才能帮助您达

到健康减脂的效果。

食材简单，制作简单, 省时省力的减脂餐，膳叔还贴心地为每一道菜配上了美食制作视频的二维码，扫

一扫，轻松学!

好的减脂方式，就是努力养成科学合理的健康饮食习惯。太过繁琐的方式不利于打造习惯，而简单实用的减脂餐才有利于坚持。膳叔这本书正好可以帮你轻松解决这个困扰。

@营养医师王兴国

减脂餐并不是一味追求低热量，营养均衡的配比才是关键，平时把良好的饮食方式融入生活，并形成习惯，不仅收获健康，还有理想的身材。

@健身厨男

看膳叔这本书的时候正是深夜，咖喱鸡饭、烤串、鱿鱼“炒”饭……看得肚子里的馋虫翻滚。直到瞥见这些菜的脂肪含量不过个位数而已，才想起来这竟然是一本美味的减脂食谱。膳叔藏在菜谱里的“小心机”，让减脂也能吃上有“人间烟火味”的美食！

@喃猫和饭书

推荐序一

瘦身和美味可以兼得

追求美丽身材，追求健康身体，已经成为了当今的时尚潮流。如果任性地说“什么好吃就吃什么”，已经显得非常落伍了。

同时，人们也会经常纠结于美食和健康的矛盾，苦恼于“健康的食物都不好吃”，“瘦身就不能吃美食”这样一些看似真理的传言。

但是，健康的食物，真的就会难吃吗？瘦身的过程，一定就要用远离一切美食的清心寡欲作为代价吗？也许我们的意志足够坚定，但我们的身体却难以满足。

我见过很多人为了快速减重而选择比较极端的方法，比如断食、过午不食、极低热量饮食、不吃碳水化合物、不吃蛋白质，等等，结果出现疲乏、脱发、皮肤变差、抵抗力下降、女性月经紊乱等问题，最终，距离想要的快乐生活越来越远，甚至已经没有办法和食物和平共处。

其实，只要愿意自己动手制作健康的食品，减肥期间可以享用的美味食物仍然为数众多。如果再稍微花一点心思，这些自制食物还可以同时拥有高颜值、高营养和好口味。

如果你自己对此暂时还缺乏想象力，不知道减肥期间应当如何吃到既健康又美味的食物，那么不妨参考一下《膳叔的快手减脂餐：73道好吃不胖的低卡轻食》这本书。该书强调了饮食质量和优质蛋白质在健康减脂过程中的重要性，使用常见的食材加上蛋白质营养补充品，精心打造了73道简单易学且具有较好接受性的健康减脂餐。

减肥的真谛，永远在于良好的心态、适度的运动和高营养素密度的膳食。虽然减肥的具体方法各有不同，每个人所适应的食物也有所不同，但书中的一些食材内容和食物做法可以给你提供借鉴，帮助你开发出自己制作方便而且口味良好的减脂食谱。

范志红             

推荐序二

科学饮食，健康瘦身

▎ 理念科学

需要明确的是，不大可能有什么科学健康的东西是吃得越多反而能越瘦的，这本书中提到的减脂餐是指用它来替换很多常见的、相对不健康的食物，比如重油、重盐或者膳食纤维、蛋白质比较少的食物。食物想要做的好吃，不能只想着用大量的油盐糖来调味，而可以通过食材天然的鲜味，或者爽脆的口感等方式来改善！而且饮食上要想整体合理的话，既得满足丰富的营养成分，又得使各种食物的热量供能比例适宜。膳叔的这本书中对以上两点提供了非常好的解决方案。

▎ 食材用量明确

相比于市面上的其他食谱类书籍，这本书的食材用量是非常明确的，而且给出了一个大概的范围以及搭配组合示范，我觉得对减脂瘦身还是很实际、很有实操性的。

▎创意性强

我认为书中的很多食谱都做得很有创意，还配有视频，扫描二维码就可以收看。视频中会教大家如何做，真的很实用、很贴心。适合模仿学习之后分享在社交平台上，很可能引起更多人的关注。

▎ 参考价值高

看得出来，这些食谱都是经过精挑细选的，对于一般人来讲，很容易制作，而且味道也都不差！

顾中一