布仁巴雅尔

蒙古族，1953年生于哲里木盟扎鲁特旗。先后毕业于哲里木师范学校和内蒙古民族师范学院蒙古语言文学系函授本科。曾任通辽市文联常务副主席、《哲里木文艺》总编。2006年调入内蒙古作家协会，任常务副主席、秘书长。已出版报告文学集《良心》《淘金之路》《打开天窗的人们》《守望的基地》《路碑》《科尔沁名人》《拼搏》《创业史诗》和长篇报告文学《钦达牟尼渊源》《丁新民与他的民工兄弟》（蒙、汉文）、《牧歌草原日出早》（蒙、汉文）等。作品荣获全国“五个一工程”奖、全国少数民族文学创作“骏马奖”、 全国优秀少儿图书奖、

内蒙古自治区文学创作“索龙嘎”奖。布仁巴雅尔系国家一级作家，中国少数民族作家学会副秘书长、

中国报告文学学会理事、内蒙古作家协会报告文学委员会主任。

布和敖斯尔

汉语名马宝山，蒙古族，中国作家协会会员，内蒙古作家协会小说委员会委员，鲁迅文学院第二届高研班（主编班）学员。上世纪八十年代开始文学创作，已出版长篇小说、长篇报告文学、中短篇小说、小小说集二十部。曾荣获内蒙古自治区文学创作“索龙嘎”奖，第八届“小小说金麻雀”奖，与布仁巴雅尔合作的长篇报告文学《丁新民与他的民工兄弟》获得全国“五个一工程”奖。

主人公额尔敦木图是内蒙古额尔敦羊业有限公司董事长，是一位有抱负、有理想、有责任心和使命感的蒙古人。是一位勇于创新，具有开拓进取精神的民族企业家。额尔敦的企业经过20年发展成为内蒙古自治区产业重点龙头企业。他把“额尔敦”牌羊肉，把“额尔敦传统涮”从内蒙古草原推广到北京、山东、河南、四川和深圳，在全国建立40余家连锁店和加盟店。额尔敦从一辆自行车卖羊肉起步，用真诚和信用经营企业，打造出了享誉全国的“额尔敦羊业”的品牌。他的品牌不仅得到社会的信任还得到政府的认可，成为内蒙古自治区zhu名品牌，并入选中国十大羊肉品牌。  

额尔敦依托锡林郭勒得天独厚的生态资源优势，一手组织草原牧民发展致富，一手为广大消费者奉献绿色、健康的草原美味，实现了从“草原到餐桌”的全生态餐饮产业体系和服务链。作品生动刻画了主人公在创业之路上丰富多彩的生活经历与社会实践，表现出新时代蒙古族企业家在改革大潮中努力拼搏奋斗的精神面貌和高尚的人格魅力。

引   言   悠远的牧歌

有一个传说，在草原上流传说很久了。

早晨，一家人又要搬迁了。阿爸拆卸蒙古包，额吉和阿爸将套瑙、哈纳、围毡、毡门、围绳搬上勒勒车后。勒勒车迎着晨曦又奔向另一个草场。孩子坐在额吉怀里，他扬起脸问：“额吉，我们蒙古人为什么总是一次又一次搬迁啊？”

额吉说：“我们总在一片草原上放牧，牛羊一直吃这片草地上的青草，大地母亲就会疼痛的。我们不停地搬迁就像人身上的血液在流动，大地母亲就感到舒服。你给额吉上下不停地捶背，额吉就感到舒服。假如你总是在额吉背上一个地方反反复复捶打，额吉会怎么样呢？

孩子说：“额吉，孩子知道了。总捶打在一个地方，您一定感到不舒服的。”

赶勒勒车的阿爸遥望着远方，说：“让我们再到一个新的地方去，给大地母亲捶背去吧！”

这个代代相传的故事，让蒙古人懂得怎样热爱大地，怎样保护草原。蒙古人爱护草原，就像爱护自己的身体一样。他们能感受到草原的疼痛和饥渴；他们能听见草原的唏嘘和呻吟。

蒙古族游牧文化始终执着地表达着一个古老而鲜明的主体——“天人合一”，即人与自然的和谐发展。蒙古人是天、地、人和谐的最佳见证者。他们用智慧与勤劳经营和保护着富饶而美丽的草原“天国”。

逐水草而居，逐水草而迁徙，是蒙古人的生活方式和生产方式。这就决定了他们保护草原，爱护草原的强烈意识。在《蒙古史上》就有明确规定，各部落各有其地段，有界限之.....大家都在部族部落划定的区域内放牧，畜逐水草而动，人随畜而居，四时迁徙，车马为家，皮毛当衣，肉奶为食，成为蒙古人生活和生产的真实写照和必然的法则。这种在草原生态环境下游牧式生产方式既适应了自然，更是保护了草原。迁徙是一种建设，是一种协调人、自然与牲畜三者的关系的自然法则。表现出草原浓厚的生态气息。受这种独特的气息影响的生活生产方式，不仅塑造了蒙古人的个性，更是构建了蒙古族游牧文化，铸就出内涵深刻而丰富的草原文明。她与黄河文明、长江文明并成为中华辉煌灿烂文明。

在独特的游牧文化的影响下，必将产生蒙古族的饮食文化。蒙古人生活的特殊自然环境为这个民族提供了独有的衣食来源。传统的蒙古族饮食主要是有四类，即红食、白食、面和茶。

红食，指的是肉食，蒙古语“乌兰伊德”。是生活在大草原上的蒙古人饮食中不可缺少的食物，以牛羊肉为主。牛羊肉吃法很多，主要有整羊背子、手扒羊肉、烤全羊、涮羊肉、羊肉串等等。

白食，指奶食品，蒙古语为“查干伊德”。主要类型有鲜奶、酸奶、奶酪、奶酥、奶油、奶皮子、奶酪丹，还有奶酒等等。白食制作简便，美味可口，营养丰富。是蒙古人以白为尊，视乳为高贵吉祥之物。

面，是蒙古人喜欢的食品，主要使用麦面、荞面和莜面。

茶，蒙古人喜欢喝奶茶。亦称蒙古茶，蒙古语为“苏泰茄”，是蒙古人不可缺少的饮料。奶茶有浓郁的奶香味，可口绵甜。蒙古人说：宁可一日无餐，不可一日无茶。

蒙古人热情好客，客人来了，主人首先要献上一碗香喷喷的奶茶。然后依次上奶食、面食，再斟满酒。喝得高兴了，载歌载舞。这时候蒙古人豪情奔放的性格淋漓尽致地表现出来了，

有酒必歌。

草原的辽阔赋予蒙古族人豪放勇敢的性格，他们喜欢饮酒。蒙古人认为：无酒不成席、无酒不成礼、无酒不成俗。蒙古人通过歌声与美酒深深表达对宾客的尊敬和深情厚谊。

在内蒙古，可以说有酒的地方就有歌声，所以内蒙古也就有了“歌的海洋，酒的故乡”之美誉。在蒙古族的迎宾礼节中有这样一种说法——歌声不断酒不断。所以在长期的生活中积淀了很多经典的酒歌。如鄂尔多斯酒歌《浓烈的白酒》、锡林郭勒南部察哈尔短调酒歌《阿素如》、锡林郭勒乌珠穆沁酒歌《思情曲》、科尔沁酒歌《四海》等，几乎每一个部族，每一个地区都有自己创作的酒歌。

好客的蒙古人在节庆、仪式、庆典与朋友相聚时，都要饮酒歌唱。用酒和歌声表达对客人对朋友的欢迎之情。酒歌、敬酒歌等音乐形式是蒙古族独有的一种民俗音乐。这种民俗音乐伴随着蒙古族特有的饮食习惯和风俗人情，已经形成独特的酒歌文化。丰富多彩，热情豪放的蒙古族歌曲，通过各种音乐编织在一起，形成一部悲壮、雄浑的民族音乐史诗。而酒歌则是这部史诗当中独具生活气息、人文情怀的一支旋律，恒久地伴随着蒙古民族不断发展和变迁，为蒙古族欣欣向荣的新生活长歌咏叹。 
　　如果说草原的美酒可以传递真情，把草原人的情感化作祝福送给亲人、朋友，那么动听的酒歌则会陶醉人的心灵。每每置身于酒的氛围、歌的海洋，“酒不醉人歌醉人”的感慨便会油然而生。 
……

引  言  悠远的牧歌

第一章  奈曼的怪柳

                宝音家的的家教

                “阿杰”梦想的金碗

   一个“社大”毕业生的事业起点           

第二章  朋友多了路好走

                诞生于小铺里的羊肉领袖品牌

                 一个电话  一条商路

                在城里开饭店“火”了

                今后有事我找谁

                回来吧  额尔敦欢迎你

                三句话招来的前厅经理

 第三章  品质好  品牌才好

               用自己的名字命名一个品牌

               “蒙餐大师”一夜难眠

                不吃不知道  一吃忘不掉

                锡林郭勒羊肉为什么这么好吃

 第四章  遍地黄花

               北京  请品额尔敦传统涮

                北京有个“羊肉巴图”

                飘香承德

                坐在城市蒙古包里感觉草原

                君子合同

                额尔敦聊城第一店

                济南城里的蒙古包

                七里河店的“活”广告

               “滕格尔”赐予的羊肉哪有膻味

                好企业就是一所好学校

                郑州的“全绿色”不是梦

                成都好吃嘴

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