《留得枯荷听雨声：唐诗中的人生喟叹/犀牛艺术文库》：
人生在世，吃喝玩乐，把“喝”从吃里面再剥离出来，可见“喝”在人生中所占的特殊地位。古代人喝酒喝茶，还有就是喝白开水；现代人生活丰富，喝也丰富，不仅喝酒喝茶喝白开水，还要喝咖啡喝可乐喝新鲜水果汁……不过喝来喝去，对于行家来说，这喝得最最过瘾最最煞根的还是老酒：啤酒葡萄酒白兰地茅台酒五粮液什么的。
“何以解忧，唯有杜康”，解忧的食品和方法多得很，单讲食物，君不见植物中的忘忧草、合欢皮？吃来忘忧，就合该有欢，还有其他什么之类的，一时也想不起那么多了，必不至于仅限于合欢、忘忧而已。忘忧草就是萱草，也就是金针菜，又叫黄花菜。眼下饭店新鲜蔬菜中时兴上黄花菜，端上来青青黄黄，入口香糯鲜爽，好吃煞人。不过古人讲“唯有杜康”，也有一定道理，杜康造酒，除了让人们忘忧，还带来了极大的口腹享受，以及酒后微醺那种飘飘然的乐趣。对于酒，古代陶·渊明、李白，可谓嗜酒的典范、酒文化的代表。陶渊明《移居》第二首讲：“春秋多佳日，登高赋新诗。过门更相呼，有酒斟酌之。”至于那个潇洒到极点的李太白，就更加是一吃老酒，就忘形得可爱透了。你看他所写的：“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”有朋自山下来，彼此开怀畅饮，一杯一杯，不亦乐乎？不过此番我既然已经喝得飘飘然醉醺醺，支撑不住，要打瞌睡，那你老朋友就还是暂时委屈一下，乖乖回去吧。要是明天有意，最好还请抱张琴来，为我弹上一曲，助我酒兴。
酒的作用除了“酒为欢伯，除忧来乐”，其实对于曹操所讲“何以解忧，唯有杜康”，则实在是出于对酒能使人沉醉作用的一种移花接木的误解，倒不是有意识的偷梁换柱。因为当你喝酒喝到沉醉之时，神经麻痹，就什么忧愁也都抛到九霄云外了。要知道从根本上来讲，心病还须心药医，对于心病所犯的忧愁，酒又岂能起到根本上的治疗作用？还是李太白讲得好：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”
从医学角度讲，其实酒的好处一自然是烈性的白酒除外，在于《本草纲目》所讲：“少饮则和血行气。”因为酒性温热，性子流窜，有着散寒去温的作用，所以对于风湿腰痛关节痛，就有着一定的治疗效果。当然，用酒治病，还应当注意一个适量的问题，譬如冠心病患者，每天晚上饮点适量的黄酒或者葡萄酒，每每可以起到扩张冠状动脉、促进血液流通的作用；不过假如你饮用时不注意适量，那就非但起不到辅助治疗的作用，相反往往还会由于过多的酒精刺激，帮了倒忙。
当然啦，酒的好处还多着呢，譬如酒还有厚肠胃、止泻、治疗肚皮冷痛的效果。要是你阁下一不当心受寒着凉，引起肚皮痛、水泻，就可以适当地吃点杨梅烧酒，暖一下肚，止一止泻。我自小体弱多病，一次淋雨受冷，从晚上开始就腹痛拉稀，自然是夜间怕看医生免找麻烦，好在家里有现成的杨梅烧酒，便从瓶里掏两三粒浸透高梁的杨梅，嚼进肚里。好家伙，那烧酒杨梅也真管用，不消几个钟头就泻止痛停，那效果真不可思议。近来有慈溪沈群豪先生来沪看我，送来杨梅酒两瓶，就自然而然，想起了杨梅酒的好处，乃多病人生、快乐家庭所必备。
在中药里，酒还有推动的作用。古代现代的医学家们，惯常爱把补药或者治疗风湿的中药放进酒里，做成像人参酒、鹿茸酒、花蛇酒、十全大补酒、补肾壮阳酒等，既推动药力，又增加药效。
除了这些，酒还有辟除疫疠等一切不正之气的力道，用现代话来讲，就是消毒杀菌、预防疾病。古诗讲：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”古人大年初一喝屠苏酒，就有防病防疫的作用。古方做屠苏酒法：大除夕那天，用赤术、桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四粒，一起装进三角丝袋，乘夜把药袋沉到井底，然后又在第二天一早取出药袋，把浸在井底一宿的药物倒出来放进酒里烧开，就成为了屠苏酒。吃时，全家面朝东方，从小辈到长辈按照年龄大小，次第饮用。接下来再把剩下来的药渣，全数倒进井里，说是历代相传，“岁饮此水，可以一世无病”。
俗话说“茶令人清，酒令人昏”，可千万别一下子饮酒太多太过头了，因为酒的害处也是明摆着的。虽然吃酒过量能够使人昏昏，不过有时反可导致兴奋，叫你失眠。清朝刘献廷《广阳杂记》讲作者吃酒过量之后，往往一觉醒来，再也睡不着了。原因是：“盖酒性热，催血人心，故易寐；血聚于心，即催之而人百脉，心虚而继之人者少，故易觉（醒来）耳。”所以刘献廷着重指出：“此亦非摄生所宜也。”
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