适读人群：希望进行身体管理及健康饮食者
本书详细讲解了大众减肥的六大常见误区：
饥饿疗法——见效快，反弹快
单纯依靠减肥药——是药三分毒
盲目追求减肥速度——减肌不减脂
追求局部减肥——减肥是全身脂肪按比例缩减
盲目采用针灸按摩等中医药疗法——离不开饮食控制和适当运动
寄希望于外科手术 ——可能引发不同程度的并发症
并通过实例向读者证明：通过极端的手段减肥，不仅容易反弹，出现溜溜球效应，使得减肥越来越难，还会出现免疫功能降低、内分泌紊乱、骨质疏松、神经性厌食症等多种健康问题。
减肥应该怎么吃？
本书编者根据《中国食物营养成分表》制订了九大饮食模块及每日食用量，让你每一千克都瘦得明明白白！
经济的发展、物质的极大丰富，让我国居民的饮食结构与生活方式发生了明显的变化，超重和肥胖的人数不断增多，肥胖已成为威胁我国居民健康的重要因素，因此控制肥胖迫在眉睫。本书编者从肥胖的危害入手，重点阐述了三大产能营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）与肥胖的关系，指出了常见的错误减肥观念与减肥误区，提出了科学减肥的综合措施及其实际应用方案。
本书通俗易懂，附带真实案例，对减肥计划的制订、减肥速度的选择、减肥周期、减肥方式均进行了详细的指导和讲解，是广大读者学习营养知识，进行科学瘦身的实用手册。
第一章 能量与能量消耗
第一节 奇妙的人体/2
第二节 食物的人体之旅/5
第三节 能量——人体第一需求/8
第四节 能量单位与食物能量值的计算/10
第五节 成人每日摄入的能量都用于哪些消耗？ /12
第六节 成人每天摄入多少能量合适？ /23
第七节 成人每日摄入三大产能营养素的适宜比例/24
第八节 如何估算成人每日需要的总能量？ /26
第二章 能量从哪里来？
第一节 膳食碳水化合物 85——人体首要能量来源/31
第二节 膳食脂肪——人体最大的储能物质/42
第三节 膳食蛋白质——人体第三能量来源/48
第三章 肥胖是怎么发生的？
第一节 能量平衡与肥胖/56
第二节 肥胖的原因/58
第三节 脂肪是肥胖的“元凶”，碳水化合物是肥胖的“帮凶”/65
第四章 肥胖的判断标准及危害
第一节 超重与肥胖及其判断标准/68
第二节 人体脂肪都藏在哪里？ /73
第三节 肥胖的类型/76
第四节 肥胖的危害/78
第五章 减肥须知
第一节 减肥不等于减重/86
第二节 减肥不看体重变化，看什么？ /89
第三节 每天瘦0.5 公斤，瘦下来的是什么？ /90
第四节 快速减肥等于快速反弹/93
第五节 减肥之路不平坦/96
第六节 减肥六大误区/98
第七节 快速减肥的危害/108
第八节 每月减多少公斤才不会伤害身体？ /110
第九节 为什么减肥时要多喝水？ /112
第十节 成年男性肥胖者为何容易出现性冷淡？ /113
第十一节 代餐减肥期间为什么容易出现便秘？ /114
第十二节 吃糖就会长胖吗？ /115
第十三节 减肥伪科学，是如何忽悠你的？ /116
第十四节 手术减肥知多少？ /118
第六章 营养代餐，科学减肥
第一节 认识代餐/124
第二节 营养代餐与节食的区别/126
第三节 科学减肥/128
第四节 营养代餐品案例分析/148
第七章 科学减肥实施方案
第一节 科学减肥计划的制订/160
第二节 减肥计划的执行/163
第三节 如何应对减肥平台期？ /173
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