在国际上，各国（组织、地区）对于食品添加剂的定义、范畴，相关的法规、标准等都不尽相同。但是随着食品、食品添加剂贸易的国际化，各国食品添加剂的管理者在制定自己国家食品添加剂管理规定时，除了基于本国食品添加剂生产、使用的实际情况，也出现了不同国家、地区之间相互借鉴的趋势，例如，欧盟、日本、我国等在审批食品添加剂新品种时，都会要求申请者提供其他国家或地区的批准使用情况作为参考。因此，深入了解目前国际上食品添加剂的管理情况，特别是比较发达的主要贸易国家或地区的食品添加剂管理情况，对于不断完善我国食品添加剂管理的法规、标准有重要借鉴意义，同时为我国生产经营的食品、食品添加剂走出国门，更好地符合进口国的食品添加剂生产使用要求提供指导和帮助。
为了更好地了解目前国际食品添加剂管理的现状和发展趋势，国家食品安全风险评估中心组织编写了《国内外食品添加剂法规标准比对分析》。
《国内外食品添加剂法规标准比对分析》从食品添加剂的评估、标准、新品种管理、检验、生产经营、进出口等方面入手，系统地梳理和深入研究了食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等国际组织、国家和地区关于食品添加剂管理的法规、标准，并比对分析了与我国法规、标准的异同，在此基础上提出了如何进一步完善我国食品添加剂管理的法规、标准体系等方面的建议。
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