湖北文理学院智微园大学生科技服务团，是以湖北文理学院食品新型化学科群为依托，以企业服务和本科生创新能力培养为靶点组建的科学研究团体。服务团现有指导教师7名，5人具有博士学位。

　　根据《湖北文理学院“协同育人337工程”实施方案》和《湖北文理学院“双百行动计划”实施细则》文件精神要求，智微园大学生科技服务团与襄阳市公共检验检测中心和襄阳海关综合实验室合作，以湖北文理学院食品新型化学科平台为依托，以“襄阳市食品品质评价研究”为切入点，积极引导食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生参与科研创新活动，在襄阳市发酵肉制品、乳制品、调味品、米酒、黄酒、方便面和苏打水品质的评价等方面取得了初步的研究成果。
　　《襄阳市食品品质评价研究》将团队成员前期发表的学术论文集结成册，以便于食品科学与工程类专业师生、第三方检测平台和企业检测人员翻阅斧正。全书共分6章，第1章为襄阳市发酵肉制品品质的评价，第2章为襄阳市市售乳制品品质的评价，第3章为襄阳市市售调味品品质的评价，第4章为襄阳市米酒和黄酒品质的评价，第5章为襄阳市市售方便面品质评价，第6章为襄阳市市售苏打水滋味品质评价。

第1章 襄阳市发酵肉制品品质的评价
1．1 基于电子舌技术襄阳地区腊肠的品质评价研究
1．1．1 材料与方法
1．1．2 结果与分析
1．1．3 结论
1．2 基于电子鼻和GC-MS技术襄阳地区腊肠风味品质的评价
1．2．1 材料与方法
1．2．2 结果与分析
1．2．3 结论
1．3 草鱼和鲢鱼制作腊鱼滋味品质的比较研究
1．3．1 材料与方法
1．3．2 结果与分析
1．3．3 结论

第2章 襄阳市市售乳制品品质的评价
2．1 3种类型含乳饮料滋味品质的评价
2．1．1 材料与方法
2．1．2 结果与分析
2．1．3 结论
2．2 婴幼儿配方乳粉滋味品质评价
2．2．1 材料与方法
2．2．2 结果与分析
2．2．3 结论

第3章 襄阳市市售调昧品品质的评价
3．1 基于低场核磁共振技术襄阳大头菜水分含量的测定
3．1．1 材料与方法
3．1．2 结果与分析
3．1．3 结论
3．2 市售番茄调味酱滋味品质的分析
3．2．1 材料与方法
3．2．2 结果与分析
3．2．3 结论
3．3 市售番茄调味酱色泽和质构特性的评价分析
3．3．1 材料与方法
3．3．2 结果与分析
3．3．3 结论
3．4 市售甜面酱品质综合评价
3．4．1 材料与方法
3．4．2 结果与分析
3．4．3 结论
3．5 市售酱油风味品质的评价
3．5．1 材料与方法
3．5．2 结果与分析
3．5．3 结论
3．6 市售生抽酱油滋味品质的评价
3．6．1 材料与方法
3．6．2 结果与分析
3．6．3 结论
3．7 市售蚝油产品品质的评价
3．7．1 材料与方法
3．7．2 结果与分析
3．7．3 结论

第4章 襄阳市米酒和黄酒品质的评价
4．1 高效液相色谱法测定米酒中有机酸的含量
4．1．1 材料与方法
4．1．2 结果与分析
……
第5章 襄阳市市售方便面品质评价
第6章 襄阳市市售苏打水滋味品质评价