萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

如果你想美体养颜，请多吃沙拉。如果你只拥有厨艺初级，那么可从沙拉开始进阶。如果你想偷个懒又不愿随便对付一餐，优中之优的选择一定是沙拉。书中的每道菜品均遵循健康瘦身的理念，选取高纤维、低热量、低脂肪、高蛋白等有助于瘦身的食材代替不健康食材，科学搭配，为身体提供营养和能量。菜品融合中式凉拌菜的做法，令口味更加本土化。好好吃，健康瘦，平时再配合一些健康的运动，久而久之，不但能瘦下来，而且身体机能也会越变越好。

食材篇：
给食材做加法——沙拉家族的养颜食材

给普通配方中的寻常食材做“加法”，用健康食材替换之，瞬间变身标准瘦身美容沙拉。

一、肉类——加蛋白、减脂肪

沙拉中的肉首先要选择“不长肉”的肉，即低脂肉类；其次要选择能增肌减脂、补充蛋白的肉。

牛肉
牛肉是公认的低脂肉类，不仅含有丰富的优质蛋白，还富含氨基酸和锌、镁、铁等矿物质。贫血的女性尤其适合多吃牛肉，会令人面色红润，由内及外地美起来。最适合做沙拉的成品牛肉是煎牛扒、焗牛肉粒和传统酱牛肉。

鸡肉
鸡肉中蛋白质含量高且易被吸收，是瘦身期补充蛋白质的优选。瘦身期宜食用的鸡肉部位是鸡胸和鸡腿（建议去皮）。

鱼、虾、贝
鱼、虾、贝不仅热量低，且所含的不饱和脂肪酸对人体有益，丰富的胶原蛋白更是有养颜护肤的功效。最适合用来做健身餐的海鲜是三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、龙利鱼、鲑鱼、大虾、北极贝、扇贝等。

二、蔬菜——加纤维、减热量
瘦身养颜沙拉中蔬菜的第一功能是补充膳食纤维，同时兼顾口感、颜色和热量。

叶类
芹菜、生菜、菠菜、油菜、芝麻菜、羽衣甘蓝……

豆类
青豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、豇豆……

根茎类
白萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、红薯、魔芋、牛蒡、洋葱、芦笋、莴笋……