野永喜三夫

生于1972年。曾在知名的菊乃井餐厅学习日本料理。“日本桥缘”餐厅第三代年轻店主。“日本桥缘”经过了父子三代的经营，获得了进出日本宫内厅（处理日本皇室事务的政府机关）的许可，是一家有名的老店。2002年在日本知名美食节目《料理铁人》中获得综合奖。被《纽约时报》评选为代表日本的年轻厨师，是“世界的厨师的第一人”。2015年8月意大利米兰世博会上，作为日本代表向大众展示了日本料理。他积极参加杂志和电视等各种媒体活动及国外的相关活动。在尊重传统的同时，努力创新和向世界推广日本料理。

谷升

1952年出生于东京新宿区。还在厨师学校读书期间就加入了六本木“ILE DE FRANCE”餐厅开始工作，后来直接在该店就职。24岁去了法国。回到日本后，做过饭店厨师和厨师学校培训老师。37岁再次去法国，在阿尔萨斯的Crocodile和Schillinger等餐厅工作。回国后，在六本木“Aux Six Arbres”工作一段时间后，1994年开了自己的餐厅“Le Mange-Tout”。2006年重新装潢。2012年获得辻静雄饮食文化奖专门技术者大奖。

佐藤护

1867年生于东京。在东京青山的“Roma Sabatini”学习了传统的罗马料理。1997年来到意大利。通过4年半的时间，在意大利罗马、伦巴第、撒丁岛等地14家餐厅积累了丰富经验。2001年回国后，先后在“O Pulecenella”（神奈川横滨）、“RistoranteCascinaCanamilla”（东京中目黑）担任厨师，2013年独立门户，开办了“Trattoria Bicolore Yokohama”餐厅。他烹调时注重传统的技法，拥有众多粉丝。

菰田欣也

1968年生于东京。曾就读于大阪辻料理专门学校，在校期间遇到华裔名厨陈健一。1988年入职赤坂四川饭店，在陈健一身边开始历练。2001年，出任东急蓝塔大酒店内四川饭店的厨师长。2004年参加第5届中国料理世界大赛，并在个人热菜组获得日本人在该项赛事上的shou个金奖。2009年获得日本中国料理协会颁发的“陈建民中国料理大奖”，2011年获得“东京都优秀大厨知事奖”。2012年出任四川饭店联盟总厨师长。现为“firewhole 4000”餐厅主理人，且担任专门学校和料理培训班讲师，参加大量料理主题活动和相关节目，在料理领域有较大影响力。著有《如何成为中华料理界名人》（日本柴田书店出版）。

“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。

《蘑菇料理》中104道充分发掘香菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇等13种富含膳食纤维、低卡路里的蘑菇的美味做法。除了与肉类食材的均衡搭配、单独煲制的营养汤品，还包括打成酱制成的不同风法式、日式美味甜品。