京市商务局，贯彻落实国家关于内外贸易和对外经济合作方面的法律、法规、规章和政策，起草本市相关地方性法规草案、政府规章草案，研究内外贸易和对外经济合作的发展战略，提出内外贸易和对外经济合作的中长期发展规划及年度计划，并组织实施。

本书由28篇文章组成，分别论述了仿膳（清廷御膳）制作技艺、吴裕泰茉莉花茶窨制技艺、剧装戏具制作技艺、民族笙管乐器制作技艺等27种老字号企业的制作技艺，并介绍了相应的传承人和传承故事，图文并茂，叙述生动自然流畅，是一本让大众读者了解老北京文化，了解老字号发展故事的优秀大众读物。