作者积累了19年畅销美食图书经验，为所有“一个人”设计了100道美味轻食，没有让人眼花缭乱的菜式，没有复杂难买的食材，选用的皆为使用频率很高的家中常备调味料，为懒人和厨房新手打造的“一人食”实用指南。
不知道吃什么？翻开这本书，100道美味轻食任你“翻牌子”！想减肥瘦身？请看这里！想喝滋补靓汤？请看这里！想做10分钟快手早餐？请看这里！嘴馋想吃小零食？请看这里……
不知道怎么做？准确的食材和用量一一列出，详细的步骤文字和分解步骤图说，小白也能一看就会！
三毛在《沙漠中的饭店》写到：“我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术”。要不要花点时间，一起来当艺术家呀！
菜刀
快刀斩乱麻，洒脱自在更迷人
厨房里，一定要有一把好刀，不为别的，只为能爽快烹饪出一道道令自己满意的菜。
如果家里有把好菜刀，无须费劲，就能干脆利落地切好食材，既能有棱有角地切出各种形状，也能更好地保留食材的营养。或许我们在生活中，也需要一把“好菜刀”，不用顾忌太多，干脆利落地斩断围绕在身上的乱麻，勇敢地向前走。
而如果菜刀比较钝，肉食被切得断断续续、模棱两可，连简单的水果都切得不尽如人意，何谈烹饪给人的快感呢？做人也是一样，拖拖拉拉，犹豫不决，总是犯选择困难症，陷入纠结郁闷的困境当中，未免活得太累了！
刀有起起落落，人生也是起起落落。我们一生中有太多选择题和判断题，如果每件事都要思前想后，计较得失，那么生活就不会给你太多惊喜。无论何时，我们都要拿得起，放得下。
口水鸡
人生有时也需要酣畅淋漓！
心情关键词：没有酣畅淋漓的体验，怎叫人生？
闷热的夏季，整个人被热气笼罩着，有点闷得慌。或许这个时候你想要大汗淋漓一场。够麻够辣的口水鸡是个不错的选择，麻辣得让你冒出满头大汗，但又欲罢不能：这真叫一个痛快！生活也如此，没有过酣畅淋漓的体验，哪能叫人生？
出场工具：大肚能容的汤锅
用料
小个三黄鸡 300 克
花椒油 10 毫升
辣椒油 10 毫升
生抽 5 毫升
生姜 5 克
小葱 5 克
香菜 3 克
盐 5 克
熟白芝麻 3 克
做法
1 三黄鸡洗净；生姜洗净，切片；小葱切头，洗净；香菜洗净，切段。
2 三黄鸡加入生姜、小葱、盐，腌制10分钟。
3 将鸡放入锅内，加水没过鸡身，开大火，煮20分钟。
4 将鸡捞出，用凉水冲凉，放冰箱中冷却20分钟（急速冷却可使鸡皮富有弹性，口感更佳）。
5 将鸡从冰箱取出，切块，放入碗中，摆整齐。
6 往鸡肉上浇淋花椒油、辣椒油、生抽，撒上熟白芝麻、香菜段点缀即可。
家常红烧肉
偶尔放纵一次也没关系
心情关键词：挡不住想吃红烧肉的心
对于一个天天把“减肥”挂在嘴边的人来说，高热量的家常红烧肉无疑是“致命武器”，吃了一块红烧肉便感觉坚持几个月的减肥就此前功尽弃。可就是忍不住想吃啊！在美食面前没有那么强的自律性怎么办呢？那就听之任之吧！
出场工具：能炒、能煎、能煮的不粘锅
用料：
猪五花肉 300 克
小葱 2 克
白糖 20 克
盐 3 克
老抽 10 毫升
料酒 10 毫升
1 猪五花肉洗净，切小块；小葱洗净，切葱花。
2 将锅烧热，加入五花肉，中小火翻炒至出油，加入盐、料酒翻炒，盛出备用。
3 锅内留油，烧热，加入白糖，小火熬至变红。
4 加入五花肉翻炒，加老抽，中火翻炒至五花肉变红。
5 加清水没过五花肉。
6 小火焖40分钟，收汁，出锅，撒上葱花装盘即可。
番茄牛腩
一个人也有奢侈的权利
心情关键词：爱自己，就不要让自己受委屈
一个人生活在偌大的城市是相当不易的，既要抗得住生活的压力，又要忍得住孤独。但并不意味着你要委屈地生活，偶尔也可以奢侈一下。
如果喜欢吃牛腩，那就买一次吧，不用太多，够一个人吃就好，给自己一次奢侈的权利，即使生活再艰难，也要对自己好一点。
出场工具：不用操心的电饭煲
用料：
牛腩 300 克
番茄 150 克
番茄酱 20 克
白糖 10 克
盐 5 克
八角 3 个
香叶 3 片
食用油 适量
做法：
1 将番茄洗净，切块；牛腩洗净，切块，备用。
2 锅内倒入清水，加入牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
3 锅内倒油，烧热，将八角、香叶炒香，放入牛腩，中大火翻炒至变色。
4 电饭煲倒入适量水，加入白糖、番茄酱、盐，再加入番茄块和炒好的牛腩。
5 选择炖煮类功能，煮至软烂成熟即可出锅。
黄金三明治
那飘香的面包味让人愉悦
心情关键词：“叮”的一声，令人很愉悦
不是包子就是馒头，也许你已经厌倦了单调的早餐。虽然太阳每天都循规蹈矩照常升起，但你的早餐却可以花样百出。你需要的仅仅是一点精巧的心思。
如果家里有微波炉，早餐就会丰富很多，至少可以用微波炉做个三明治?“叮”的一声，就好了。利用好厨具，会让你事半功倍。
出场工具：用途广泛的微波炉
用料：
吐司 4 片
沙拉酱 8 克
火腿 1 片
玉米粒 3 克
肉松 3 克
蛋黄 1 个
做法：
1 4片吐司叠放在一起，整齐切掉面包边。
2 第一片吐司上放火腿片，挤少许沙拉酱。
3 盖第二片吐司，平铺玉米粒，挤少许沙拉酱。
4 盖第三片吐司，铺一层肉松，挤少许沙拉酱，盖上最后一片吐司。
5 四周刷上打散的蛋黄液。
6 放入微波炉，高温加热3分钟，取出，对角切开即可。
芦笋扇贝沙拉
瘦身不是说说而已
心情关键词：想瘦身？七分靠吃，三分靠运动
很多人在瘦身前都会做给自己制作一个瘦身计划。然而坚持了2个月，没有效果就放弃了。
不妨多听听身边瘦身达人的心得。想瘦身，七分在于控制饮食，三分在于坚持运动，要想瘦身有效果，饮食很重要。比如常吃低热量高纤维的芦笋，坚持一段时间，一定会有所收获！
出场工具：能炒、能煎、能煮的不粘锅
用料：
芦笋 100 克
扇贝 100 克
小番茄 30 克
盐 3 克
黑胡椒粒 2 克
橄榄油 10 毫升
做法：
1 芦笋洗净，去皮，切小段；取扇贝肉，洗净，去砂囊；小番茄洗净，对半切开。
2 取小锅，倒入约500毫升水，待水煮沸后放入芦笋，煮熟，捞出过凉水，沥干备用。
3 不粘锅内倒入少量橄榄油，烧至六成热后放入扇贝肉，中小火双面各煎1分钟。
4 将芦笋、扇贝肉、小番茄放入大碗中，加入盐、黑胡椒粒，拌匀即可。
海带蛤蜊汤
不用加盐，也能补碘
心情关键词：海的味道，你知道
海带性凉，味道咸鲜，但含碘量丰富，素有“含碘冠军”之称。蛤蜊性凉，富含蛋白质、矿物质。五六月份的蛤蜊是最肥美的，含沙量也是最少的，夏季是吃蛤蜊最好的季节。
所以在炎热的夏日，怎能少了海带蛤蜊汤呢？做这道汤，不用加盐，依然有咸鲜的味道，营养十足。在炎炎夏日里，不妨尝一下海的味道！
出场工具：大肚能容的汤锅
用料：
蛤蜊 300 克
海带 100 克
盐 5 克
胡椒粉 3 克
香油 5 毫升
做法：
1 海带洗净，切段；蛤蜊用盐水浸泡10 分钟。
2 锅内倒入约500 毫升水，放入蛤蜊，大火煮开，撇去表面浮沫。
3 加入海带，大火煮开。
4 加入香油、盐、胡椒粉调味，即可出锅。
尖椒炒牛柳
朋友相聚，简单也不在意
心情关键词：真正的朋友是最懂你的人
尖椒配牛柳，尖椒的颜色很抢眼，鲜明的绿色令人食欲大增，而牛柳的焦嫩又让人欲罢不能，这道菜非常平凡，是个简单的家常菜。但与真正的朋友一起吃饭，无须讲究多大的排面，也无须烹饪多么华丽的菜肴，即使是简单的粗茶淡饭，也能吃得有滋有味。
出场工具：
能炒、能煎、能煮的不粘锅
用料：
牛肉 300 克
青尖椒 100 克
盐 3 克
生粉 3 克
蚝油 5 毫升
酱油 5 毫升
食用油 10 毫升
鸡精 1 克
料酒 5 毫升
做法：
1 牛肉洗净，切条；青尖椒洗净，斜切成圈。
2 牛肉加入蚝油、盐、生粉、料酒、酱油，拌匀，腌制10 分钟。
3 热锅，倒油，烧至七成热，加入牛柳，大火翻炒至变色，取出。
4 加入青尖椒，翻炒出香味。
5 加入牛柳，大火翻炒1 分钟左右。
6 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
PART 1 一人食必备利器
010冰箱
012微波炉
014不粘锅
016菜刀
018电饭煲
020（电）压力锅
022汤锅和蒸锅
024料理机
026烤箱
PART 2 必备料理——经典篇
028 口水鸡
030 香菇滑鸡
032 花生炖蹄髈
034 小炒肉
035 干锅圆白菜
036 酸菜鱼
038 剁椒鱼头
040 香辣油爆虾
042 清蒸鲳鱼
043 茄汁虾仁
044 土豆焖羊肉
046 酸辣土豆丝
047 肉末粉丝
048 糖醋小排
050 青椒肉丝
051 白灼秋葵
052 家常红烧肉
054 上汤娃娃菜
056 番茄牛腩
058 尖椒炒蛋
PART 3 节省时间——快手篇
060 鸡蛋酱油炒饭
062 土豆腊肠炒饭
064 海鲜馄饨
065 老干妈火腿炒河粉
066 什锦泡面
067 醋熘藕片
068 黄金三明治
070 紫薯燕麦酸奶沙拉
072 葱花鸡蛋饼
073 黄瓜番茄虾仁沙拉
074 香蕉帕尼尼
076 凉拌蕨根粉
077 金枪鱼三明治
078 自制蛋卷
079 凉拌三菇
080 蚝油杏鲍菇肉片
081 蚝油生菜
082 焗烤吐司小比萨
084 茄汁意面
086 三丝炒面
PART 4 最爱自己——瘦身篇
088 五彩梅森杯沙拉
090 芦笋扇贝沙拉
092 巴旦木酸奶沙拉
094 红豆果蔬沙拉
095 玉米紫薯酸奶沙拉
096 蛋白鸡胸肉沙拉
097 酸辣魔芋条
098 燕麦腰果酸奶沙拉
100 土豆烤鸭胸沙拉
102 西芹腰果鸡丁
104 黑椒烤香菇
106 蒜泥西蓝花
107 粉丝炒菠菜
108 虾仁滑蛋
110 葱油蘸汁豆腐
PART 5 最懂自己——滋养篇
112 咸肉冬瓜汤
114 清炖乳鸽汤
116 番茄豆腐鲫鱼汤
118 双豆黑米粥
120 酒酿圆子羹
122 暖胃小米粥
123 百合绿豆汤
124 黄豆炖猪手
126 海带蛤蜊汤
127 菌菇鸡汤
128 红枣银耳羹
129 白萝卜炖羊肉
130 南瓜炖排骨
132 红枣枸杞炖老鸭
134 冰糖炖雪梨
PART 6 愉悦自己——零食篇
136 孜然烤薯片
138 烤红薯干
140 烤香肠
141 蒜香烤吐司片
142蒜香烤鸡米花
144 椒盐花生米
146 焦糖炒瓜子
148 自制苹果干
149 糖烤板栗
150 五香炸黄豆
151 自制薯条
152 焦糖爆米花
154 泡椒凤爪
155 青橘蜜饯
156 烤南瓜子
PART 7 款待亲友——进阶篇
158 椒麻鸡
160 香烤鸡翅
162 清蒸鲈鱼
164 香炸带鱼
166 鱼头炖豆腐
168 盐水虾
170 豉椒粉丝蒸扇贝
172 冬瓜丸子蛏子汤
174 尖椒炒牛柳
176 水煮牛肉
178 叉烧肉
180 茄汁年糕
182 红枣蒸南瓜
184 桂花糖藕
186 黄金玉米烙
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