保罗·埃米利奥·贝利萨里奥（Paolo Emilio Bellisario），意大利建筑师和设计师。米兰欧洲设计学院（IED）室内设计硕士课程教授。NINE 联合事务所的创始人之一，Cityvision杂志的编辑和对外联络负责人。他曾为多本书籍和杂志撰写过文章，组织过各种活动、展览、讨论会和国际比赛，主题涉及全球本土化、城市乌托邦等。曾多次荣获重要的国际奖项，并作为特邀设计师在诸多国际展览中展出自

本书中，来自全球的设计师通过50余个的食品店设计作品，分享他们对于食品零售空间与品牌设计的理解与认识——从品牌VI设计到室内空间的布局，完整地呈现了一个个店铺的落地过程。除了展示实景图片与技术图，本书还访问了多位设计师，通过他们的解析与叙述，读者可以更全面地了解食品店品牌与空间设计的特点与流行趋势，同时还会对品牌推广和店铺运营有更多的认识。

前言 4

案例分析 9

烘焙店

Maison Marou食品店  10

BLANCHIR蛋糕店  14

Gaudenti 1971—Vittorio Emanuele II  18

Belle époque烘焙店  22

Coconut Pastelería烘焙店  26

cadeau de rincotté蛋糕店  30

麵粉和言烘焙店 34

烘焙之家  38

Lust auf Vollkorn概念店  42

蜜糖  46

Laura’s烘焙店  50

Ciambelleria Alonzi烘焙店  54

丹尼尔烘焙店  58

Spooning曲奇饼店  62

35 GRAMMI   66

甜点店&糕点店

Gard’Ann法式甜点店   70

NUMOROUS甜品实验室   74

Tafelzier法式糕点店   78

夲宫PavoMea   84

Es-T法式糕点店   90

小怡   94

Temper巧克力&糕点店  98

Alex法式甜点店  102

咖啡店&餐厅

Ki咖啡店   106

Citizen Sprout食品店   112

Casca手工巧克力吧   116

DON JUAN咖啡&蛋糕店   120

Julieta, Pan & Café   124

El Moro餐厅   128

Sabah食品店   132

丸善制茶专门店   136

BENTO寿司便当店   140

RL  142

冰激凌店

Maui Pops冰棒店  146

ZERO-E冰激凌店  150

Prossima Fermata冰激凌车间  154

Kinber Made金帛手制  158

Softsrve冰激凌店  162

Winter Milk冰激凌店  166

熟食店、特产店和杂货店

蝶矢  170

Jayde’s Market  176

HI-LO Liquor便利店  182

Abarrotes Delirio食品店  188

Kostarelos杂货店  192

Villa de Patos  196

生鲜食品店

Jugen天然果汁店  200

Meet Mia面包店  202

Mélimélo糕点店  208

Milk Land乳制品店 212

Mister Baker面包店  216

Mokki 餐厅 220

Motín 咖啡店 226

对话设计师   230

id inc.   231

toc. designstudio   234

Kissmiklos   236

Union Atelier   239

名录   242

索引   246