赵怀信，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，全国餐饮业国家评委，；去国国际美食协会大中华区荣誉主席，吉林省餐饮协会副会长，中国烹饪协会会员，1991年人选《中国厨师名人录》，1994年人选《中国厨师菜典》《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁莱、宫廷莱、家常菜等。

　　厨房，在日常家庭生活中占有重要的地位。家庭主妇一日三餐都在厨房中操劳，忙着为一家人准备可口的饭菜，如果能掌握一些厨房中的小窍门，会使繁忙的家务会变得轻松。
　　《厨房密语》内容丰富，涵盖了现代厨房生活的方方面面，其主要内容包括第一课：擦亮眼睛——食材有常识；第二课：满足味蕾——各种调味品；第三课：烹饪前奏曲——食材巧加工；第四课：煎炒烹炸——技法要入门；第五课：美味我做主——烹饪晋级篇。

第一课 擦亮眼睛——食材有常识
蔬菜菌类
野菜入馔好
蔬菜颜色与营养
蔬菜生食和熟食
新鲜蔬菜不宜久存
叶菜
叶菜的选购
叶菜巧保存
叶菜切制后要分别
放置
绿色叶菜为什么会
变黄
叶菜巧去草酸
蔬菜适宜先洗后切
叶菜要旺火速炒
叶菜加盐不宜早
瓜果菜
黄瓜要刷洗
豆类菜肴要煮透
焯瓜果菜不要放碱
茄干要用热水浸泡
瓜果菜带皮食用
营养佳
茄子忌挑重的买
美味的樱桃番茄
鲜豌豆保存小窍门
存放焯过的瓜果菜
应拌点油
根茎菜
根茎蔬菜巧去皮
炸薯片时，薯片要
先用盐水浸泡
胡萝卜用油烹调好
为什么要选用泡菜
入馔
竹笋保存小窍门
炒制根茎菜少用油
菌类
食用菌选购窍门
食用菌保存窍门
鲜金针菇不宜多食
罐装食用菌的选购
食用菌浸泡时间
不宜过长
猴头菇营养佳
不宜食用鲜木耳
……
第二课：满足味蕾——各种调味品
第三课：烹饪前奏曲——食材巧加工
第四课：煎炒烹炸——技法要入门
第五课：美味我做主——烹饪晋级篇