彭依莎，女，广东汕尾人，2015年获得美国认证国际西点师证书，现为掌厨APP烘焙达人。多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品。在2016年曾参加上海烘焙技术表演。深圳市名厨专业委员会总会成员。积累了多年的烘焙产品制作经验，对于制作烘焙产品有许多体会与感悟。出版过图书《从零开始烘焙》。

　　本书向读者介绍了制作点心的基础知识以及不同点心的具体制作方式，图文结合展示制作过程，是一本颇具实用性的点心食谱。

第一章 手工点心基础
002  基础制作工具
004  黄油的准备工作
005  鸡蛋的不同打发方法
006  冰箱常备面团
008  制作常备果酱
009  坚果处理过更美味
010  点心的正确分切与储存
012  自制点心包装盒

第二章 现烤点心：饼干、蛋糕、面包
016  蔓越莓曲奇
017  奶香桃酥
018  美式巧克力豆饼干
019  玻璃糖饼干

......

060  皇冠泡芙
062  香葱黄油面包
063  布里欧修

第三章 冷藏点心：慕斯、布丁、糖果
066  抹茶慕斯
067  巧克力奶油慕斯
068  百香果慕斯
070  四季慕斯
071  杧果慕斯
072  焦糖巴伐露
074  木糠蛋糕
075  豆乳盒子
076  提拉米苏
078  草莓布丁
079  蓝莓布丁
080  杧果夏洛特
081  双皮奶
082  焦糖苹果巴伐利亚奶冻
084  鲜果寒天冻
085  椰汁红豆糕
086  水晶西瓜冻
088  蔓越莓牛轧糖

089  太妃糖
090  棒棒糖
091  果汁 QQ 糖
092  猫爪棉花糖
094  抹茶巧克力
095  草莓巧克力

第四章 冷冻速成点心：派、挞、酥皮
098  南瓜派
100  黄桃派
101  肉桂苹果派
102  烤菠萝派
......

126  玲珑桥
127  果酱千层酥
128  拿破仑

第五章 用其他工具做出的美味点心
132  杂果蜂蜜松饼
133  可丽饼
134  榴梿班戟
136  草莓夹心卷
137  柠檬杧果千层蛋糕
138  国王烘饼
139  笑口酥
140  绿柠檬奶酪蛋糕
142  蜂巢蛋糕
143  奶油坯麦芬
144  酒渍莓干蛋糕
145  铜锣烧

146  草莓大福
148  糯米糍
149  绿豆糕
150  鲷鱼烧
151  章鱼小丸子
152  华夫饼