梁淑芳，医学博士，1976年毕业于香港大学医学院；1981年获英国皇家内科院士头衔；1990年获香港中文大学医学博士学位；1991年获香港儿科学院荣授院士（儿科）头衔；2000年、2016年考获国际认证母乳喂哺顾问身份。

 

1984—1997年任职于香港中文大学医学院儿科，从事临床、教学及研究工作。研究项目包括早期婴幼儿饮食与生长之关系、儿童及青少年之饮食、儿童肥胖与血胆固醇水平、香港儿童生长标准、中国儿童钙营养状况及钙吸收能力、母乳之钙营养状况、香港成年人饮食习惯等。研究结果被选入海内外医学期刊或论文集共百余篇。其中《补充钙质给长期低钙摄入儿童对其吸收及骨质密度的影响》在1995年被香港研究资助局评为“具卓越水平”；《香港儿童生长标准百分位曲线图》在1997年被选入《中华优秀科学论文选》。

 

著作有《儿童的生长与营养》（合著）、《儿童健康饮食手册》（合著）、《香港婴幼儿营养状况的研究》《胖小孩食得有营养》《你可以不饮牛奶！》《育儿新知：让孩子生长得最好》《战胜湿疹》《饮食配合湿疹治疗》及《厨房医学》等。

 

早期与国内多个单位合作研究并发表文献，包括广州中山医科大学、南方医院、暨南大学医学院、北京首都儿科研究所、西安第四军医大学、四川大学华西医学中心等。

 

近期在全国各地举办多次讲座，对象分别有医生、护士、营养师、国际认证哺乳顾问学员、孩子家长等。主题包括儿童ZUI  JIA 生长、儿童肥胖、厨房医学、防治湿疹饮食、防治乳腺炎、哺乳母亲饮食等。

孩子怎样吃才能不生病？应该多吃什么、少吃什么、如何搭配？

身高、体重多少是正常？身材矮小就是发育不良吗？

孩子湿疹、皮肤粗糙、肥胖、食物过敏、不肯吃菜、便秘、便血、体质差、病情反复怎么办？……

香港著名儿科专家梁淑芳全新力作，涵盖其在儿科领域毕生的经验与思想精华，内容丰富实用，包括儿童生长发育规律、儿童健康饮食与错误饮食、儿童及青少年营养、儿童湿疹等常见疾病的防治、真实案例分析、家庭健康食谱等，让家长们看得明白、吃得安心。

本书字号较大、色彩柔和、制作精美，给您良好的阅读体验，适合收藏与赠送亲友，还附赠部分食谱的制作视频（P258扫码），非常贴心。

北京大学人民医院副主任医师程瑾、深圳市儿童医院主任医师李萍、美国责任医师协会营养学专家徐嘉博士等名家联合推荐。

自序

 

十分荣幸能在内地出版这本书，使我能把行医三十多年来所学到的，传授给所有关心子女饮食的家长，使他们都能成为最有智慧、最有自信的父母。

 

记得当初考获儿科专科资格后选择专科时，我没有看中现成的，包括心脏、血液、肾科、脑神经科等，这些专科虽然很重要，而且很清楚有师傅可以跟，但我对于所有父母都关心的子女饮食、营养与成长更有兴趣，可惜当时没有这专科。

 

作为儿科医生，备受大众期望，很多家长希望我们能够解答这方面的问题，但是答案及科学依据哪里来？当时的我只能与其他医生一样，支吾以对。看到家长仍然心存疑惑，我就下定决心，对儿童饮食与成长展开研究，如此做了几十年。

 

当年幸得香港中文大学儿科教授的支持，让我在香港中文大学任职时，得以开展对“婴幼儿饮食与生长”的追踪观察。当时，我发现婴幼儿饮食失衡、肥胖与血脂过高问题已经存在。后来，教授更让我策划香港儿童生长调查，制定了香港地区儿童生长标准。有关研究成果都正式发表过，详细内容可以在文献库里查考。

 

但很可惜，大部分家长并没有因为这些研究发现而受益，他们还是不断担心：怕孩子吃不够，长得慢。

 

离开香港中文大学转为私人执业医师后，我与家长互动的机会多了，这让我更清楚家长疑惑的来源，并且深深体会到孩子吃错了会有何表现。

 

事实证明，孩子的很多症状都可以在矫正错误饮食后得以痊愈。书中所有案例都是真实的，其中也有近年的观察，虽没有在医学杂志上发表，但有在学术会议上发表，它们的摘要都收录于此书中。

 

在现代商业社会里，家长面对很多困惑，其中一个是：有关儿童饮食营养的资讯过多，众说纷纭，让人难以辨别。

 

此类饮食研究一直都有人在做，以婴儿饮食为例，经过了无数的配方奶粉研究，到头来，仍不得不公认母乳是最好的。

 

我相信在饮食与健康的真相里，蕴藏着大自然的法则。人类本来是以吃土地中种出来的食物为主的，若把土地污染，又吃大量动物性食物，人类就会生病。我估计将来的研究最终会指出：违反自然规律就会吃亏，回归大自然的饮食才是最好的。

 

我不敢说我的观点完全正确，但我希望读者能花点时间细看内容，想想是否有道理，也不妨试试食谱、看看效果。若有错漏，欢迎指正。此书不能代替医生的诊治工作，若孩子生病仍需要看医生。

 

此书部分内容曾在香港出版，包括《厨房医学》《饮食配合湿疹治疗》，以及先后在香港和内地出版的《育儿新知——让孩子生长得最好》。

 

要鸣谢的人实在很多，未能一一提名，特别要提到的是曾经启发过我的人：有关母乳喂哺和儿童生长的David Davies教授，有关营养研究的吕秀娴博士，做公开讲座同时教授烹饪及试食的美国责任医师协会主席Neal Barnard博士。

 

另外，要感谢程谨医生、李萍医生和徐嘉博士为本书写序，多位家长把亲身体验与读者分享，陈芳璇女士为本书食谱拍摄，邝凯儿女士及刘嘉敏女士为本书做整理。

 

孩子是我们的未来，希望此书能帮助家长培养更健康、更有活力的下一代。

 

梁淑芳

2019年3月

第一部分 儿童生长

 

1.1 儿童生长有规律/004

1.2 怀孕期营养及婴儿的成长与健康/008

1.3 正确使用生长曲线图/010

1.4 案例分享丨婴儿生长模式/012

1.4.1 肥胖婴儿/012

1.4.2 9个月体重跌至低于第3百分位/013

1.4.3 中等或偏小身材/014

1.4.4先天性疾病导致发育不良/015

1.4.5 第4～6个月内生长缓慢/016

1.4.6 母乳不足以致生长缓慢/018

1.4.7 遗传性矮小/018

1.4.8 遗传性头大/022

1.4.9 其他/022

1.5案例分享丨儿童生长模式/023

1.5.1 女儿似父亲，儿子似母亲/023

1.5.2 11岁女孩全班最矮/025

1.5.3 生长激素缺乏/026

1.5.4 9岁男孩，全班第二矮/028

1.5.5 遗传性矮小/032

1.5.6 6岁男孩一顿饭吃2个小时/036

1.5.7 吃饭时咳嗽/039

1.5.8 吃得少，母女同哭/040

1.5.9 常见的误解/041

1.5.10 儿童肥胖/043

1.6 青少年生长模式

1.6.1 不要把身材独特误解成营养问题/046

1.6.2 乳房发育/051

1.7国际生长标准/056

 

第二部分 儿童饮食

 

2.1 来自梁医生女儿的分享/065

2.2 香港地区儿童饮食的转变/069

2.3 孩子的胃口太小吗？/073

2.3.1 成年人胃口太大/073

2.3.2 已吃了太多，需自我调节/074

2.3.3 每个孩子都是独一无二的/075

2.3.4 切勿迷信国际标准/076

2.3.5 顺应自然规律是正道/077

2.4 健康饮食/

2.4.1 哈佛大学的21世纪健康饮食金字塔/077

2.4.2 预防癌症的10项建议/085

2.4.3 美国责任医师协会的建议/088

2.4.4 地中海饮食/091

2.4.5 早期营养影响一生/093

2.4.6 断奶期饮食/099

2.5错误饮食/102

2.5.1 喝奶太多/103

2.5.2 孩子不肯吃菜/105

2.5.3 儿童肥胖糖尿病/110

2.6婴儿便秘/125

2.6.1 大便堵塞/125

2.6.2 肛裂/126

2.6.3 巨肠症/127

2.6.4  儿童大便出血/129

2.6.5 缓解便秘的饮食治疗/131

2.7 儿童皮肤粗糙/132

2.8儿童脱发/133

2.9 哺乳母亲乳房痛/135

2.10 素食家长的网络社区/137

2.11关于儿童营养的五篇研究文献/140

 

第三部分 儿童过敏症与饮食

 

3.1 患儿家长来信/149

3.2 牛奶过敏/160

3.3 牛奶的历史真相/163

3.3.1 香港地区的情况/164

3.3.2 只有北欧人长期喝牛奶/164

3.3.3 150年前牛奶开始普及/165

3.3.4 60年前牛奶才走向世界/165

3.3.5 全中国的情况/166

3.4 牛奶是否被过分推崇/167

3.4.1 少喝牛奶可减少过敏症、预防肥胖/167

3.4.2 吸收营养需均衡饮食/169

3.4.3 不喝牛奶，既健康，又开心/170

3.4.4 所谓完美食物/171

3.4.5 造物主的智慧/172

3.5 湿疹食疗/172

3.5.1 致敏食物的检测/175

3.5.2 湿疹食疗研究——香港中文大学的IgG研究/177

3.5.3 三位病童的成功康复案例/183

3.5.4 失败案例＆失败原因/185

3.5.5 病情反复的案例/188

3.5.6 对IgG检测常见疑问的理解/190

3.5.7 关于儿童湿疹与饮食的五篇研究文献/197

 

第四部分 家庭健康食谱

 

4.1简介/207

4.1.1 三餐/207

4.1.2 主食/207

4.1.3 蔬果/208

4.1.4 甜品零食/210

4.1.5 油/210

4.1.6 厨房用具/210

4.1.7 个别变化/211

4.2 21天儿童健康食谱/212