刘馨秋，1982年生，辽宁沈阳人。南京农业大学茶学博士，科学技术史博士后，现为南京农业大学中华农业文明研究院副教授，普渡大学-南京农业大学中国研究联合中心秘书。从事茶叶历史文化、农业文化遗产保护研究。出版专著《江苏茶文化遗产调查研究》《中国传统村落记忆·江苏卷》，编著《中国传统村落：记忆、传承与发展研究》《中国近现代经济与社会转型研究》等。

　　“记忆中，父母每次带回的花茶，有时带包装，有时不带。包装也只是普通的圆筒纸壳儿茶叶罐，有盛2两的，也有盛4两的。与现在相比，儿时的花茶包装简直称不上包装，可不管是简陋的罐子还是更加简陋的塑料袋，只要一打开，扑鼻的花香就会顷刻充满整个空间……”

作者以自己童年记忆中的茉莉花茶的为引子，使读者从一开篇便沉浸在一缕浓郁的花香茶韵中。而后对茉莉花茶的前生今世追根溯源，代领读者走进茉莉花茶文化遗产地——福州，浸润在那超市的的空气和绿色的海洋之中，体会那里良好的自然环境对茉莉花种植的影响。传承至今的茉莉花茶窨制技艺程序如何，古往今来茉莉花茶如何品鉴小酌，未来的花茶老字号何去何从？相信没有哪位茉莉花茶爱好者会错过这本《茉莉窨香》！

主编寄语   苑 利  / 001

序  言   刘馨秋  / 001

童年的花茶记忆  / 001

谈谈古今茶类  / 011

花茶溯源  / 023

历史上的福州名茶  / 035

得天独厚的有福之州  / 049

人间第一香花  / 065

辉煌的“茶叶世纪”  / 083

陈贻琪与“雨花提香”  / 105

窨制工艺  / 121

茶引茉莉香  / 143

古代文人的茉莉情结  / 153

从品花茶扯到饮茶流变  / 167

花茶茶艺与感官审评  / 179

花茶的功效  / 189

茉莉的用途  / 201

百汤百味福州菜  / 207

临水夫人与临水茗  / 227

是繁荣发展，还是正在复兴  / 231

老字号的重任  / 243

后  记  / 257