健康是促进人类全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件，是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。党和国家历来高度重视人民健康。《“健康中国2030”规划纲要》的颁布和实施，是党中央、国务院在今后15年推进健康中国建设的行动纲领，也是提高人民健康水平的重要部署。营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。健康与营养密不可分，人在经济发展中所起的作用，在很大程度上取决于自身的营养健康状况，而国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。近年来，随着我国科学和社会的进步以及居民生活状况的改善，人们的健康意识有了很大提高，对营养的需求大幅增加，需要提供更多更加专业的营养服务。同时，我国存在着营养缺乏和营养过剩的双重负担，加之整体营养工作基础相对比较薄弱，营养机构及相关人员面临着巨大的挑战。对营养工作人员来说，不仅要了解营养科学的基础理论，更要掌握处理营养问题的标准规范方法。为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，国务院出台《国民营养计划（2017-2030年）》，营养标准体系建设是规划的主要目标，到2020年，我国营养标准体系基本完善；到2030年，我国营养标准体系更加健全，并进一步提出了加强营养标准制定的基础研究和措施保障，提高标准制修订能力，科学、及时制定营养健康标准的实施策略。这些重要举措为今后营养标准工作指明了具体方向。
编写《营养标准实用指南》一书的目的是为从事营养工作和科学研究人员提供一本实用的营养标准工作指南，便于营养标准相关工作人员更好地理解和使用相关营养标准，加大营养标准宣贯力度。
《营养标准实用指南》的主要内容为营养标准的概况和2013年至2017年发布的营养标准的解读。
此外，《营养标准实用指南》在附录中收集了营养相关工作管理办法和相关国家规范等文件，以便读者较全面地了解国家的相关营养政策。
《营养标准实用指南》还收录了截至2017年12月31日现行有效的标准。
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