朴星圭

因为一次偶然的品尝，让他爱上咖啡，从此踏上了探索咖啡世界的道路，他不断尝试设计、制作各种咖啡冲煮器具，陶醉在咖啡千变万化的魅力中。在首尔创立“咖啡课题”咖啡馆，定期举行讲座与同好分享咖啡器具的各种可能性，并举办盲品（Blind Tasting）、咖啡之旅等活动，倡导新的咖啡文化。

Samuel Lee

职业咖啡师（Barista），并在韩国专业类咖啡杂志《咖啡公会》上开设专栏，传播咖啡文化。*喜欢的咖啡器具是爱乐压（Aeropress），认为它是*适合现代人忙碌生活的器具，也以爱乐压推广者自居，无论走到哪里，身边总会带着爱乐压，以便能随时随地享受咖啡乐趣。

何谓美味的咖啡？以技术性来说，就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆，再依其特性选择合适的器具，即使是同样的咖啡豆，也会依所使用器具不同而散发出各异风味。*简单的手冲咖啡，依随着咖啡豆产地、品种、烘焙程度、冲煮器具与萃取手法不同，而出现千变万化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘诀，即使不是职业咖啡师，任何人都能萃取出美味的咖啡。不论你只是每天以一杯咖啡道早安的轻度咖啡迷，或是正打算开一间以手冲单品咖啡为卖点的咖啡职人，本书介绍了11种全世界*流行、咖啡迷公认*爱用的咖啡器具，内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管，还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等，让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。

摩卡壶·8

COFFEE LAB #1 烘焙·24

新式法压壶·26

COFFEE LAB #2 咖啡原豆的粉碎度·42

爱乐压·44

采访 爱乐压 开发者 alan adle·59

COFFEE LAB #3 水温·70

滴漏式·62

采访 SCAJ认证大师 福良淳一·81

COFFEE LAB #4 滤嘴·83

CHEMEX 咖啡壶·84

COFFEE LAB #5 咖啡原豆的保管·100

法兰绒滴漏咖啡壶·102

采访 SCAJ认证大师 岡安一樹·115

COFFEE LAB #6 咖啡的百分之九十八都是水！

用什么样的水呢？·117

越南咖啡壶 Phin·118

COFFEE LAB #7 成为咖啡高手·133

冰萃咖啡·134

COFFEE LAB #8 咖啡等级·150

虹吸咖啡壶·152

采访 世界虹吸咖啡壶 亚军 中山庆喜·174

COFFEE LAB #9 咖啡原豆 取名方法·176

ROK 浓缩咖啡机·178

COFFEE LAB #10 咖啡处理过程·192

伊夫利克·194

COFFEE LAB #11 新的咖啡原豆·210

工具综合评价·211