厨花君，园艺作家，资深媒体人，都市农艺实践者。曾任《女友》首席编辑、《时尚好管家》专题总监、《都市主妇》执行主编。自2014年起，在京郊坚持都市园农实践，种植数百种来自世界各地的蔬菜，提倡美、食兼具的园艺种植，分享从地头到餐桌的乐活之味。个人微信公号“厨房花园”。出版有《你这么累，不如回家种棵菜》《沙拉花园》《田间四季》等。

陈丽，法国菲茨中国总裁，幽兰国际女子学院院长。北京大学光华管理学院、INSSEC法国高等经济与商业研究学院硕士研究生，北京大学国家政策发展研究院DPS博士在读。著有《中国化妆品大全（芳香篇）》《巴黎的嗅觉》。对于玫瑰的热爱，源于对那条伟大商路——丝绸之路的探索。

这是一本系统讲述玫瑰历史、文化、产业知识的科普读物。跟随作者视线，去发现“真正的玫瑰”的内涵、起源和发展历程。跟随作者的脚步，从和田到霍城，去探访“丝绸之路”上的玫瑰重镇，去玫瑰谷朝圣；从格拉斯到云南，邂逅各种玫瑰花田，了解玫瑰精油制作流程；从平阴到苦水，感受中国玫瑰的四季，探索玫瑰种植的产业化路径。

至今，广义上的玫瑰超过2万个品种，近10个国家将玫瑰定为国花。这些玫瑰是如何发展而来的，哪些品种被国际化妆品应用？本书作者从玫瑰的痴迷者、种植者、研究者、使用者的视角梳理了玫瑰的历史，对我国油用玫瑰的引进发展进行了探究，是一件很有意义的事。

——白红彤，中国科学院植物研究所

一直以来，玫瑰作为蕴含着人类非常特别的情感寓意的花之类型，充满矛盾、独立、野性和感性，吸引和影响着世界各地成千上万的女性。本书通过玫瑰这一特殊的“棱镜”，重新讲述了丝绸之路上玫瑰的故事。

——Denis Morisset ，法国ESSEC商学院教授 奢侈品管理专家

文明史上，古典玫瑰从未缺席

     在漫长的历史中，玫瑰处处绽放。从5000年前人类尝试栽培这种植物开始，玫瑰就从未在人类的历史中缺席。它的身影留在远古洞穴的壁画上，留在新石器时代的彩陶上；从中国的唐诗到欧洲的十四行诗，不同国度、不同年代的诗人以同样的激情吟诵着它；它见证了阿拉伯黄金时代的科技大发展，启蒙了欧洲的文艺复兴，成为丝绸之路贸易的重要商品……然而，抽丝剥茧后，有一类玫瑰的身影，将最为浓墨重彩地显现出来。

    翻开厚重的《自然史》（Naturalis Historia），在这本成书于公元1世纪的百科全书中，老普林尼（Pliny The Elder，古罗马博物学者）提到了诸多玫瑰，并以分布地区来区别。经历代植物学家确认，其中提到的十余种玫瑰，其实主要就是法国玫瑰、白玫瑰、大马士革玫瑰和百叶玫瑰这四种玫瑰的不同变种——可见欧洲古典玫瑰在地中海区域分布之广。

    如果说对于文字资料的考证难以令人完全信服，那么自文艺复兴时期以来的画作，便提供了直观的证据。

    在文艺复兴巨匠波提切利（Botticelli）的名作《维纳斯的诞生》（The Birth of Venus）中，风神以满天飞舞的白玫瑰，来祝贺美神维纳斯踏浪而生——这个品种的白玫瑰至今还可以在一些资深玫瑰爱好者的花园中找到。

    更晚些的弗朗索瓦·布歇（Francois Boucher，18世纪洛可可时期代表画家），为蓬帕杜夫人画过两幅著名的肖像，其中一幅蓬帕杜夫人胸前的玫瑰就是典型的百叶玫瑰。

    还有19世纪皇家学院派著名画家劳伦斯·阿尔玛·达德玛（Lawrence Alma-Tadema）那幅只要看过就不会忘记的《埃拉加巴卢斯的玫瑰》（The Roses of Heliogabalus）。画面中粉色花瓣自天而降，将寻欢的人儿掩埋其中。虽然缺少整枝的花朵作为参考，但从花瓣的颜色、柔软度，以及埃拉加巴卢斯这位君主所处的时代、地域来分析，最接近的应该就是今日的大马士革玫瑰。

    至于16世纪后才培育出的百叶玫瑰，更是因频繁出现在画作中而被称为“画家玫瑰”。

    然而，如果只在自然著作和艺术作品中出现，怎能完全体现玫瑰的重要性呢？事实上，它早已全方位渗透进人类的社会生活中。全世界屈指可数的、独立起源的古文明中，古希腊（以及后继的古罗马）、古埃及、古波斯三大文明都与它结下了不解之缘，从埃及艳后到尼禄大帝，君主们因痴迷于它华美的姿容与芬芳的味道，而成为玫瑰早期最著名的拥趸。

    在科学领域，它也未曾缺席。蒸馏术的出现和改良，原动力都是来自于玫瑰。人们希望从它这里获取神秘的能量，于是，从炼金术向现代化学的进化就这样展开了。医药领域同样能供玫瑰一展身手，它曾被用作治疗百病的良药，法国玫瑰因此有了“药剂师玫瑰”的别名。而在莫卧儿王朝贵族们的生活中，它是日常生活中不可或缺的恩物，以大马士革玫瑰制成的花水、香露消耗量巨大——注意，就是这个分支的点亮，为玫瑰推开了新的大门。

    一个庞大的经济产业，因这朵玫瑰而崛起。与人类——特别是女性的生活息息相关，它的芬芳似乎有一种让人无法抗拒的魅力。从大食商人携带到世界各地的蔷薇水，到威尼斯商人最为看重的香露；从16世纪的香水手套，到18世纪的定制香氛……直至今日，在涵盖芳疗、香水、美妆等诸多领域的芳香产业体系里，它一直、永远是最为耀眼的明星。

    虽然从植物学的角度探究，这只是蔷薇属众多品种里的一组，核心分布区域也仅限于欧亚大陆交界处的狭长地带；但从历史、艺术、科学、经济等其他角度看，它的重要性都是独一无二的，绝对配得起“真正的玫瑰”这一殊荣。

    只有一个小小的遗憾：枝条细弱、花期短暂的它，并不适合作为商品切花使用。我们在日常生活中对于玫瑰庞大的需求，是依靠茎干粗壮、花期持久的切花品种来满足的，它们是玫瑰与月季杂交培育的产物，在无须特别区分的前提下，称其为玫瑰亦不为错。

    但对于一本旨在探讨欧洲古典玫瑰的起源、传播与应用的书来说，很遗憾，我们大部分时候得把这些美貌又强健的小家伙排除在外，只在某些必要的场合邀请它们出镜。

跟着我，一起来探索这个“真正的玫瑰”的世界吧。