陆羽，别名陆疾（733-804年），字鸿渐、季疵，号竞陵子、桑苎翁、东岗子，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”，有“茶山御史”之称。

陆羽一生嗜茶，精于茶道，对茶叶长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。760年，他从栖霞山麓到苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，耗时著成《茶经》，使茶叶成为一门独立的学问，对世界茶文化产生深刻影响。

“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。陆羽所著的《茶经》奠定了中国茶学的基础，具有百代开创之功。书中系统介绍了茶叶生产的历史、源流、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理。把饮茶活动人格化、道格化、精神化，使人们在饮茶过程中能对自己的人格升华有更具体的心灵体验。因此，历来研究茶文化者，没有不读《茶经》的，陆羽本人也因此被后人称为「茶圣」。

卷  上

一之源…………………………………………一五

二之具………………………………………… 二三

三之造………………………………………… 二九

卷  中

四之器………………………………………… 五三

卷  下

五之煮…………………………………………一〇三

六之饮…………………………………………一一一

七之事…………………………………………一一九

八之出…………………………………………一四五

九之略…………………………………………一五五

十之图…………………………………………一五七

附录：茶 谱

品茶…………………………………………一六五

收茶…………………………………………一六五

点茶 …………………………………………一六七

熏香茶法 …………………………………一六八

茶炉…………………………………………一六九

茶灶 …………………………………………一七〇

茶磨…………………………………………一七二

茶碾 …………………………………………一七二

茶罗…………………………………………一七二

茶架 …………………………………………一七三

茶匙 …………………………………………一七三

茶筅 …………………………………………一七四

茶瓯 …………………………………………一七五

茶瓶…………………………………………一七五

煎汤法   ……………………………………一七六

品水 …………………………………………一七七

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