“咖啡饮品制作”是烹饪专业的一门实践性很强的专业选修课。
《咖啡饮品制作》为烹饪专业一体化课程教学改革系列教材之一，是融人高等职业院校烹饪专业的一体化改革成果，同时《咖啡饮品制作》结合当前餐饮行业咖啡、饮品方向的生产实际，具有较强的针对性和实用性。
《咖啡饮品制作》从咖啡制作、饮品制作两大模块的知识和技能要求出发，结合学生综合职业能力培养、职业道德方面的要求，提出教学目标并组织教学内容。
《咖啡饮品制作》结合咖啡制作以及饮品制作的实际情况，依据学生的认知规律，设计了18个学习任务，通过引导问题指导学生在完整的学习过程中进行理论与实践的一体化学习，在培养学生专业能力的同时，帮助学生了解真实的工作情景及工作过程，从而实现一体化的教学目标。
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