吴希素

毕业于美国加州大学伯克利分校临床营养学系，拥有美国注册营养师执照，具有美国糖尿病教育和美国营养学会体重管理专业资格；拥有超过25年的临床营养经验，是首位在加州洛杉机私人执业的华人营养师，并曾开发全美第一个亚洲健康餐饮计划；经常接受华语传媒访问，举行营养讲座，撰写专栏，并开设了中文营养资料网www.smarteaterchinese.com；致力为华人社区推广健康饮食，把有科学根据的营养常识化成普及资讯；著作有《与健康同行：健康瘦身全攻略》。她及其团队为各医疗网及机构，提供专业营养门诊及饮食治疗服务。2013 年开始于上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心网上开设的营养专栏供稿 ，把营养咨资讯跟国内读者分享。她的理想是令每个人都认识到如何可以吃得营养，活得健康。

随着社会的发展、物质的丰富、食品工业与餐饮业的链条式增长，如何平衡 好美味的诱惑和健康长寿变得越来越有挑战性。本书以科学研究为依据，结合营养师的经验，从多角度帮你挑选日常平衡膳食餐饮，帮你挑选预防慢性疾病的健康食物，更会带您辨别一些常见的饮食与减肥的误区，教您如何从日常生活中吃得幸福、吃得享“瘦”！

本书极力倡导科学合理膳食，均衡营养，主要分为四个部分： 我今天该吃什么？怎么吃可以享“瘦”？怎么吃可以健康长寿？营养师教你怎样健康享“瘦”美食DIY ？结合科学报道以及作者的临床经验，简洁明了地向读者介绍每天摄取的食物将如何影响健康，通过合理搭配饮食，还教读者在不同的身体状况下怎么搭配吃才合适。书中还提供了一些健康食谱，简单易做。希望读者阅读此书得到启发，吃得健康，吃得享“瘦”，吃得快乐，吃得幸福。

（中国农学会常务理事，上海市食品安全专家委员会主任委员）