郭尚，男，中共党员，博士，研究员。现任山西省农业科学院食用菌研究所所长、党支部书记；山西大学、山西农业大学硕士、博士研究生导师；山西省食用菌、药用菌科技创新联盟理事长；中国设施园艺常务理事；中国食用菌协会工厂化专业委员会常务理事。主要从事设施蔬菜栽培及生理研究、野生食药用菌资源驯化开发和高效加工、设施专用型食药用菌新菌种选育和栽培模式、食药用菌产业化栽培关键技术、影响食用菌产业和品质相关因素以及及食用菌仿野生栽培技术等方面的研究。在国内外发表研究论文60余篇，出版专著6部，获得国家专利13项，其中，国家发明专利2项。获得国际先进水平以上成果5项，制定山西省地方标准9项，主持审定品种9个，培养硕士研究生7名、博士研究生1名。荣获“山西省科技奉献奖”，是山西省学术科技带头人、山西省新兴产业领军人才和山西省科普惠农五个一百服务基层行动优秀专家。

本书主要收录了二十一种常见已驯化可栽培的食药用菌的简介、形态学特征及分布、主要营养价值、生长发育条件及生活史、栽培技术。向读者介绍了山西省食用菌研究所近几年功能性产品研发概况及产品种类详情，主要包含糖片、冲剂、口服液、胶囊、饮品、茶、调味品、酒等十种功能性产品。同时对食用菌研究所近几年采集的山西省野生真菌标本进行整理，重点介绍了三十多种野生真菌标本形态特征及食用、药用价值，其中含有部分不可食用有毒真菌。附有介绍的大型真菌图片。