《野生人参鉴别技术》对人参的自然史、应用史、生命力、文化、功效及食用方法进行了概述。在总结行家的经验基础上，将野生人参的性状特点进行了系统化整理，纠正了部分文献的错误观点，形成了以体、纹、皮为鉴别核心，以芦、须为鉴别佐证的综合鉴定方法，并借助原色图片对野生人参、林下山参、移山参、园参、西洋参的性状区别要点分别进行了阐述。《野生人参鉴别技术》总结了俄罗斯野生人参、大马牙人参、黄果人参、西洋参等不同品种的分子鉴别方法，丰富了人参鉴别手段。

目录
前言
第一章 人参概述 3
第二章 人参的功效及食用方法 21
第一节 人参的功效 22
第二节 人参的食用方法与相关禁忌 27
第三章 野生人参的鉴别 37
第一节 人参各部位的名称 38
第二节 野生人参的特征 59
第四章 林下山参的鉴别 109
第五章 移山参的鉴别 125
第一节 觅货 126
第二节 池底参 139
第六章 园参的鉴别 151
第一节 园趴的鉴别 152
第二节 普通园参的鉴别 162
第七章 西洋参的鉴别 173
第八章 野生人参的参龄评估 187
附录 行业术语 191