《汪曾祺别集》由汪曾祺先生哲嗣汪朗主编,家人及深知汪曾祺的作家、学者、编辑协同编选而成。共20卷,约200万字,包含小说、散文、剧作、诗歌、书信等。每卷各有独立主题,汇为汪汪巨浸。
《汪曾祺别集》底本为初版本,参以手稿,美信俱备,以祭汪老,以飨汪迷。
2020年是汪曾祺先生诞辰100周年,策划、编辑、出版、阅读《汪曾祺别集》,是对汪先生最好的纪念。
《汪曾祺别集》由读蜜传媒联合星汉文章策划编辑,浙江文艺出版社于2020年5月出版前8卷,12月出版后12卷。
《五味集》
在大众阅读领域,汪曾祺“美食家”的身份可能更为人熟知。但他谈吃的文章,也多文化意蕴,并非老饕炫技或标榜见多识广,所以很耐读。他写的是平民化的饮食,而且是平视的,人世苦辛、人生感慨,都包含在对美食的温暖回忆中。《五味》是此类文章中较有代表性的一篇。台湾幼狮1980年代出版过《五味集》,但所收并非都是谈吃的文章。大陆没有用过这个书名。这个新编的《五味集》,集中了几乎所有谈吃的散文,是真《五味集》。
出版说明
二〇二〇年是作家汪曾祺先生诞辰一百周年。为纪念汪先生,我们编选了这套《汪曾祺别集》。
汪曾祺的老师沈从文先生辞世后,家属借岳麓书社提议出版沈先生作品的机会,与吉首大学沈从文研究室合作,编选了一套二十册袖珍本集子,并根据汪曾祺先生的建议,定名为《沈从文别集》。这套选本款式朴素大方,编选方面的特别处在于,除了旧作,每本书前面增加了一些杂感、日记、检查、书信,以帮助读者更全面地理解作者和他的作品。
目录
序跋选
《旅食集》自序 ———— 1
《旅食与文化》题记 ———— 3
书信选
致朱德熙 一九七七年九月七日 ———— 6
致朱德熙 一九七九年六月二十六日 ———— 7
致王树兴 一九八六年七月九日 ———— 9
散文选
五味 ———— 10
宋朝人的吃喝 ———— 16
四方食事 ———— 20
果蔬秋浓 ———— 31
故乡的食物 ———— 37
吃食和文学 ———— 56
昆明的吃食 ———— 67
《知味集》征稿小启 ———— 79
作家谈吃第一集
——《知味集》后记 ———— 81
食道旧寻
——《学人谈吃》序 ———— 86
《吃的自由》序 ———— 94
鱼我所欲也 ———— 98
肉食者不鄙 ———— 103
手把羊肉 ———— 110
食豆饮水斋闲笔 ———— 113
蚕豆 ———— 126
干丝 ———— 130
韭菜花 ———— 133
家常酒菜 ———— 136
米线和饵块 ———— 144
菌小谱 ———— 151
贴秋膘 ———— 158
手把肉 ———— 162
萝卜 ———— 168
豆腐 ———— 174
豆汁儿 ———— 184
栗子 ———— 187
小乐胃 ———— 191
辣椒 ———— 194
清汤挂面 ———— 196
寻常茶话 ———— 198
吃什么与想什么 ———— 杨早 206
温馨提示:请使用泸西县图书馆的读者帐号和密码进行登录