虎门海鲜的美味得益于得天独厚的风土环境。这里是中国第二大河——珠江的入海口。由于是咸淡水交界的地方，水域里的浮游生物众多，为鱼虾们提供了营养结构丰富的食物。鱼虾们每天于潮涨潮落间在成的海水与淡的江水中循环游动，因而味道特别鲜美。
　　除了自然风物与历史的赋予，虎门人对美食经典传承的坚守，也让这里有着让老饕们流连的魅力。有一次我与金庸先生的公子、知名美食家查传倜先生到东城食府用餐，查公子对东城食府竟然有“金钱鸡”这道连香港都鲜见的传统菜表示惊喜。而虎门人王建通早在20年前就已创办“元通”日本料理品牌。
　　威远岛上的海鲜农庄、新湾的渔家烹饪法、镇中心海纳百川的世界美食风味，都能让各地的“吃货”们在这个昔时海上丝绸之路的要道、今日粤港澳大湾区的中枢里体会得到。如果不相信我所说的，就请按书中的介绍一一尝试吧！