全书以空气能热泵烘干房气流组织理论分析与应用为主题，结合中原经济区某热泵型香菇烘干房气流组织的研究实例，系统分析当前空气能热泵烘干设备在农产品加工过程的发展状况、烘干房应用的优缺点和共性关键技术，探讨了烘干房内气流组织合理分布不仅直接影响到香菇的烘干质量，还影响整个烘干过程内热泵机组的能耗高低。空气能热泵烘干房气流组织理论分析与应用研究，可为新型空气能热泵烘干技术的发展提供一定的参考价值，对促进农产品烘干产业的现代化建设具有重要的指导意义。全书共分为五章，包括绪论、空气能热泵烘干房、烘干房数值模型、烘干房气流组织模拟与分析、变风量送风方案等内容，重点介绍基于中原经济区的某热泵型香菇烘干房，采用PHOENICS软件建立模型、计算，分析整个烘干期内烘干房垂直高度方向上各截面的速度不均匀系数，综合评价烘干过程中气流组织的优劣及烘干效果。通过对比分析，提出热泵型烘房内合理的格栅间距以及各个烘干期内回风量、热风循环利用效率情况，进而探究各个烘干阶段内经济合理的送风量，为从事农产品烘干技术领域的科研、系统方案设计、运行人员提供理论参考。