朱建明，男，湖北英山县人，1968年12月出生，中共党员，本科学历，1992年7月参加工作，现任英山县种子管理局局长、英山农业科技专家大院岗位专家，农艺师职称。先后在乡镇农业技术推广站、县农技推广中心、县种子管理局工作，多次主持农业科技成果转化试验示范项目，先后获英山县人民政府授予的“旱育保姆无盘旱育抛秧技术科技成果奖三等奖”、黄冈市人民政府授予的“高产优质中稻广两优16选育与应用科学技术进步奖一等奖”，先后发表著作5篇。

食用菌具有高蛋白、低脂肪的特色，含人体所需多种氨基酸和微量元素，具有许多食品所无法取代的保健作用，得到联合国粮农组织的认可。随着人们生活水平的提高，我国食用菌消费量在以每年7%的速度持续增长。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。本书共8章，内容包括：食用菌基础知识、菌种生产设备、菌种的制作、消毒与灭菌、食用菌栽培技术、食用菌工厂化生产、食用菌病虫害防治技术、食用菌保鲜与加工等。