本书收录了我国主要植物园迁地栽培的姜科植物20属147种2变种，其中列入《中国生物多样性红色名录——高等植物卷》（2013）的濒危植物2种、易危植物10种、近危植物19种，中国特有植物49种，原产于东南亚和非洲的境外分布植物14属29种，纠正了植物园鉴定错误的物种名称，补充了基于干标本观察的物种分类学信息，新增受威胁等级（CR、EN和VU）物种34种。每种植物都包括中文名、拉丁名、别名等分类学信息和自然分布、迁地栽培形态特征、引种信息、物候信息、栽培要点及主要用途，并附精美彩色图片展示物种形态学特征。采用Kress et al.（2002）分类系统，属和种按照拉丁名字母顺序排列。
本书可供植物学、农学、园林园艺学、环境保护等相关专业的大专院校师生及植物爱好者参考使用。

序
前言
概述
一、姜科植物的形态特征
二、姜科的分类、起源和分布
三、中国姜科植物研究简史和豆蔻花、红豆蔻花及山姜花的原植物考证
四、中国姜科植物的应用
五、姜科植物引种和中国姜科植物资源、栽培现状
六、姜科植物繁殖和栽培要点
七、姜科植物杂交育种与新品种选育
八、姜科植物主要病虫害及防治
各论
姜科 Zingiberaceae
姜科分属检索表
山姜属 Alpinia Roxburgh
山姜属分种检索表
1 三叶山姜 Alpinia austrosinensis (D. Fang) P. Zou & Y. S. Ye
2 距花山姜 Alpinia calcarata (Haworth) Roscoe
3 灰岩山姜 Alpinia calcicola Q. B. Nguyen & M. F. Newman
4 节鞭山姜 Alpinia conchigera Griffith
5 香姜 Alpinia coriandriodora D. Fang
6 红豆蔻 Alpinia galanga (Linnaeus) Willdenow
7 脆果山姜 Alpinia globosa (Loureiro) Horaninow
8 狭叶山姜 Alpinia graminifolia D. Fang & J. Y. Luo
9 桂南山姜 Alpinia guinanensis D. Fang & X. X. Chen
10 海南山姜 Alpinia hainanensis K. Schumann
11 小草蔻 Alpinia henryi K. Schumann
12 光叶山姜 Alpinia intermedia Gagnepain
13 山姜 Alpinia japonica (Thunberg) Miquel
14 箭秆风 Alpinia jianganfeng T. L. Wu
15 草豆蔻 Alpinia katsumadae Hayata
16 长柄山姜 Alpinia kwangsiensis T. L. Wu & S. J. Chen
17 假益智 Alpinia maclurei Merrill
18 毛瓣山姜 Alpinia malaccensis (Burman f. ) Roscoe
19 马来良姜 Alpinia mutica Roxburgh
20 黑果山姜 Alpinia nigra (Gaertner) B. L. Burtt
21 华山姜 Alpinia oblongifolia Hayata
22 高良姜 Alpinia officinarum Hance
23 卵果山姜 Alpinia ovoidocarpa H. Dong & G. J. Xu
24 棱果山姜 Alpinia oxymitra K. Schumann
25 益智 Alpinia oxyphylla Miquel
26 宽唇山姜 Alpinia platychilus K. Schumann
27 多花山姜 Alpinia polyantha D. Fang
28 花叶山姜 Alpinia pumila Hooker f.
29 紫苞山姜 Alpinia purpurata (Vieillard) K. Schumann
30 云南草蔻 Alpinia roxburghii Sweet
31 光叶云南草蔻 Alpinia roxburghii var. glabrior (Handel-Mazzetti) T. L. Wu
32 皱叶山姜 Alpinia rugosa S. J. Chen & Z. Y. Chen
33 密苞山姜 Alpinia stachyodes Hance
34 滑叶山姜 Alpinia tonkinensis Gagnepain
35 艳山姜 Alpinia zerumbet (Persoon) B. L. Burtt & R. M. Smith
豆蔻属 Amomum Roxburgh
豆蔻属分种检索表
36 香砂仁 Amomum aromaticum Roxburgh
37 双花砂仁 Amomum biflorum Jack
38 海南假砂仁 Amomum chinense Chun ex T. L. Wu
39 爪哇白豆蔻 Amomum compactum Solander ex Maton
40 长果砂仁 Amomum dealbatum Roxburgh
41 长序砂仁 Amomum gagnepainii T. L. Wu, K. Larsen & Turland
42 无毛砂仁 Amomum glabrum S. Q. Tong
43 海南豆蔻 Amomum hainanense Y. S. Ye, J. P. Liao & P. Zou
44 白背豆蔻 Amomum hypoleucum Thwaites
45 野草果 Amomum koenigi J. F. Gmelin
46 海南砂仁 Amomum longiligulare T. L. Wu
47 长柄豆蔻 Amomum longipetiolatum Merrill
48 九翅豆蔻 Amomum maximum Roxburgh
49 蒙自砂仁 Amomum mengtzense H. T. Tsai & P. S. Chen
50 细砂仁 Amomum microcarpum C. F. Liang & D. Fang
51 疣果豆蔻 Amomum muricarpum Elmer
52 波翅豆蔻 Amomum odontocarpum D. Fang
53 宽丝豆蔻 Amomum petaloideum (S. Q. Tong) T. L. Wu
54 方片砂仁 Amomum quadratolaminare S. Q. Tong
55 银叶砂仁 Amomum sericeum Roxburgh
56 头花砂仁 Amomum subcapitatum Y. M. Xia
57 白豆蔻 Amomum verum Blackwell
58 云南豆蔻 Amomum velutinum X. E. Ye,Skornicková & N. H. Xia
59 疣子砂仁 Amomum verrucosum S. Q. Tong
60 春砂仁 Amomum villosum Loureiro
凹唇姜属 Boesenbergia Kuntze
凹唇姜属分种检索表
61 白斑凹唇姜 Boesenbergia albomaculata S. Q. Tong
62 心叶凹唇姜 Boesenbergia maxwellii Mood,L. M. Prince & Triboun
63 凹唇姜 Boesenbergia rotunda (Linnaeus) Mansfield
短唇姜属 Burbidgea Hook. f.
短唇姜属分种检索表
64 短唇姜 Burbidgea schizocheila Hackett
65 狭花短唇姜 Burbidgea stenantha Ridley
角山奈属 Cornukaempferia Mood & K. Larsen