呼娜，女，硕士，毕业于北京林业大学食品科学与工程专业，现任河北科技大学教师，高级实验师，硕士生导师。长期从事食品科学与安全领域的研究，具有丰富的学术积累和实践经验。近年来，主持教育部产学合作协同育人项目，以及省部级、厅局级科研和教研等多项课题，在食品科学领域发表高水平学术论文十余篇。参与编写《完美生活话化学》《身边的新材料》等科普图书，积极推动科学知识的普及推广。

　　随着我国经济社会的不断发展，人民生活水平不断提高，人民已从满足温饱跨越到了小康富裕水平，对食品品质的要求也越来越高，饮食理念更加追求健康与营养搭配，食品消费种类更加丰富多样，“吃出健康”已成为人民生活的普遍追求。党的二十大报告也提出“推进健康中国建设”，要“把保障人民健康放在优先发展的战略位置”。面对市场上琳琅满目的食品，如何选择营养、健康、安全的食品成为困扰公众的新难题。食品标签作为食品的“身份证”，是向消费者传递食品信息、展示食品特征和营养功能、助力安全监管的重要形式，也是均衡膳食，提高公众健康的基础性内容。正确识别食品标签有助于公众科学选够食品，合理搭配饮食。因此，保证公众饮食健康的重要一步，就是让绝大部分甚至全部人都能看懂标签。《食品标签知多少—小标签大学问》科普图书以各类常见包装食品为切入点，针对公众在购买食品时出现的“不懂营养、不明含义、不知真伪”等问题，通过介绍食品标签的基本知识，剖析食品标签的种种陷阱，指导公众充分利用食品标签来选择合适、健康的优质食品，进行科普宣传。文章采用短文形式，配有精美图画，在保证其科学性的基础上，力求直观形象，通俗易懂。

1 小小食品标签也可博古通今
1.1 食品标签的重要地位及意义
1.2 食品标签的起源及发展
1.3 国内外食品标签管理概况

2 识“食物标签”者为俊杰
2.1 食用农产品——你几乎每天都会吃的食品
2.2 散装食品和现制现售食品——舌尖上的美食常客
2.3 预包装食品——日常被购买的主力军
2.4 特殊功能食品——特殊膳食用食品vs保健品
2.5 婴幼儿食品——美好的人生初涉
2.6 药食同源产品——食物药物，物物相通
2.7 国外膳食补充剂——非“中国制造”的保健品洋货

3 乱花渐欲迷人眼标签切勿想当然
3.1 外行看广告，好！内行看门道，跑！
3.2 越奇特的名称越像诱捕昆虫的锦地罗
3.3 “0蔗糖”不是“0糖”
3.4 “不添加”≠“不含有”
3.5 关注配料表前三位“重量级人物”
3.6 学会数理化（算含量），走遍超市都不怕
3.7 “无”“不含”“低”“含有”“高”“富含”暗藏玄机
3.8 分清“有机”“绿色”“合格”
3.9 朋友们，把好酒端上来吧
3.10 请摘下看食品添加剂的“有色眼镜”
3.11 买饮料前一定要人间清醒
3.12 保质期和保存期，别傻傻分不清
3.13 调料繁多？门道更多！
3.14 你的购物车里有转基因食品吗？

4.老一小营养先行
4.1 余生请多爱高蛋白质食品
4.2 警惕过量摄入精制碳水
4.3 标签上的“第七类营养素”——膳食纤维
4.4 一老一小钙不能少
4.5 甜食表示：拒绝背锅龋齿
4.6 再提木糖醇就OUT了，你该选择低GI食品！
4.7 警惕隐形“高钠”食物
4.8 再不看反式脂肪酸，血脂就上来了
4.9 慧眼识婴幼儿口粮，做“硬核”爸妈
4.10 新“食”代，保健食品知多少？
4.11 食品打上“儿童”标签，就一定安全吗？

5 科技改变标签未来可期
5.1 新材料——标签眼界触感双享受
5.2 新媒体——标签也许不再劳烦眼
5.3 新设备——标签智能AI与个性化定制
5.4 新变革——助力食品安全给标签打上科技“烙印”
5.5 新分级——营养分级引领健康