作者：

阿兰•米哈伊尔（Alan Mikhail），耶鲁大学历史系主任、教授，研究领域为中东史，尤其是奥斯曼帝国史和近现代埃及史，著有《奥斯曼埃及的动物》《奥斯曼之影》等。

译者：

白贤达，北京大学化学系学士、英语语言文学硕士，相信文字仍能成为我们望向他人的窗口。

前言 ：奥斯曼之树 i

简介 ：全球环境史视野下的中东 v

第一部分 水

第一章 灌溉工程 3

 灌溉调研 4

 灌溉与谈判艺术 9

 结论 18

第二章 泥土之下的历史 21

 泥土中的环境理念 26

 河中岛屿 34

 结论 40

第三章 淤泥与帝国 43

 帝国之轮的轮圈 49

 法尤姆的自然环境特征 53

 卡路里帝国 56

 地方王国，1727年 60

 自然灾害与行政危机，1741—1746年 63

 结论 66

第二部分 劳 作

第四章 乡村劳动力 71

 我们的劳动 75

 给我干活！ 81

 结论 93

第五章 乡土专家 97

 河流下游，1664年 98

 工程之巨，1680年 103

 专业知识，1705年 104

 可靠之人，1709年 108

 中间人，1713年 110

 薪尽火传，1816年 111

 结论 115

第三部分 动 物

第六章 动物资产 121

 奥斯曼埃及的动物经济阶序 126

 牲畜的相对价值 131

 动物性食物 133

 动物劳力 135

 对动物的渴求 ：欺诈与盗窃 138

 行走中的动物 142

 结论 146

第七章 野蛮力量 149

 适者生存 153

 动物消失之后 158

 新时代的役畜 166

 结论 171

第四部分 自然元素

第八章 食物和木材 177

 运粮之船 179

 造船之木 181

 政府经济 189

 帝国需要自然 192

 结论 194

第九章 瘟疫与生态 197

 1791年的瘟疫 199

 洪灾之后，必有大疫 204

 大疫之后，更有大荒 209

 瘟疫时节 211

 结论 214

第十章 埃及、冰岛和二氧化硫 217

 冰岛火山 219

 埃及之灾 227

 结论 234

结语：帝国生态系统 237

致 谢 245

注 释 249

参考文献 377

索 引 431