第一章  有机海参概述
1.什么是有机农业？
2.国内外有机农业发展的基本情况是怎样的？
3.国内外有机农业发展前景如何？
4.有机农业的基本原则是什么？
5.什么是有机食品？有机食品有何特点？
6.中国海参常见种类有哪些？
7.中国海参产业发展现状如何？
8.什么是有机海参？
9.有机海参相对于常规海参有哪些特点？
10.有机海参开发的市场前景如何？
11.有机海参开发现状如何？
12.有机海参生产应遵循什么标准？
13.什么是有机认证？为什么要进行有机海参认证？？
14.中国有机海参认证的依据、范围和程序是什么？
15.中国有机海参开发有哪几种模式？
16.中国在有机食品开发方面有哪些政策支持？

第二章  有机海参基地建设
17.怎样选择有机海参基地？
18.有机海参生产基地对环境有何要求？
19.怎样规划有机海参基地？
20.怎样维护和管理有机海参生产基地？
21.什么是平行生产？怎样管理存在平行生产的海参基地？
22.什么是有机食品生产转换期？有机海参生产转换期有哪些需注意的问题？

第三章  有机海参生产苗种培育及其管理
23.有机海参苗种培育种参有什么要求？
24.有机海参人工苗种培育分为哪些方式？
25.有机海参室内人工苗种培育技术是怎样的？
26.有机海参池塘网箱生态育苗有哪些技术要点？
27.有机海参海区网箱苗种培育的生产工艺是怎样的？
28.有机海参苗种有什么要求？
29.有机海参苗种培育有哪些注意事项？

第四章  有机海参生产投入品及其管理
30.有机海参生产投入品有哪些？
31.怎样选择有机海参生产原料？
32.有机海参生产对饵料有什么要求？
33.有机海参生产对添加剂有何要求？
34.有机海参生产对消毒剂的使用有何要求？
35.怎样管理有机海参投入品？

第五章  有机海参增养殖管理
36.适合有机海参的养殖方式有哪些？
37.有机海参养殖池塘或围堰条件是什么？如何修建？
38.有机海参池塘及围堰养殖放苗前需要做哪些准备工作？
39.有机海参池塘及围堰养殖的苗种投放应注意哪些问题？
40.有机海参池塘及围堰养殖主要有哪些日常管理？
41.如何清除有机海参养殖中的大型藻类？
42.有机海参养殖夏季管理应注意哪些问题？
43.有机海参底播增殖海域的选择应注意哪些问题？
44.有机海参底播增殖前应对海区做哪些调查工作？
45.如何改造有机海参底播增殖海区？
46.有机海参底播增殖投放苗种的要求及方法是什么？
47.有机海参底播增殖的日常管理工作有哪些？

第六章  有机海参病虫害防治
48.有机海参病虫害防治有哪些总体要求？
49.有哪些常见海参寄生虫病害？症状如何？如何防治？
50.海参养殖中非寄生虫引起的病害有哪些？如何防治？
51.海参增养殖过程中常见敌害及其防治措施有哪些？

第七章  有机海参加工
52.有机海参加工厂选址及产区环境有哪些要求？
53.有机海参加工操作人员上岗及管理有何要求？
54.有机海参的加工工艺有哪些？
55.如何处理有机海参加工过程中的废弃物？
56.对有机海参包装材料有什么要求？
57.对有机海参储藏有什么要求？
58.对有机海参运输有什么要求？

第八章  有机海参标识与销售
59.什么是中国有机产品认证标志？
60.什么是认证机构标识？
61.什么是“有机码”？如何使用和查询？
62.应该如何正确标识有机海参产品包装？
63.在包装、产品宣传册上印制中国有机产品认证标志有什么要求？
64.如何向有机认证机构申请防伪标志？
65.什么是有机产品销售证？它在有机海参销售中起什么作用？
66.在什么情况下需要办理有机产品销售证？如何办理？
67.有机海参采购和销售应注意什么问题？
68.如何在销售过程中避免有机海参与常规海参混淆？
69.有机海参包装材料有什么要求？
70.有机海参运输有什么要求？

第九章  有机海参质量管理体系
71.为什么要建立有机海参质量管理体系？
72.有机海参质量管理体系有哪些内容？
73.有机海参生产单元或加工、经营等场所位置图应标明哪些内容？
74.《有机海参生产、加工、经营管理手册》主要包括哪些内容？
75.《有机海参生产、加工、经营操作规程》主要包括哪些内容？
76.有机海参生产、加工、经营者应记录哪些内容？
77.对有机海参生产记录及其保存期限有什么要求？
78.有机海参生产、加工、经营管理者需要具备什么条件？
79.什么是有机生产内部检查员？内部检查员需要具备什么条件？
80.有机生产内部检查员的职责是什么？如何开展内部检查工作？
81.为什么要建立有机海参追溯体系和产品召回制度？
82.如何建立完善的追溯体系？
83.如何建立和保持有机海参有效的产品召回制度？
84.如何正确处理客户投诉？
85.如何持续改进有机海参生产、加工、经营管理体系的有效性？