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“身边的轻科学”系列：厨房里的科学
￥0.00     定价 ￥ 39.80
深圳南山图书馆
  • ISBN：
    9787535978172
  • 作      者：
    [意]法比奥·梅利希阿尼（Fabio,Meliciani）
  • 译      者：
    锐拓
  • 出 版 社 ：
    广东科技出版社
  • 出版日期：
    2022-06-01
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目录
引言 人如其食

第一章 我们需要的物质
蛋白质——生命的物质基础
糖——随时就位的能量
从橄榄油到动物脂肪
水资源

第二章 橱柜里的秘密
鸡蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜

第三章 烹饪方式的发展
关于冷热的发明
食物的热量
葡萄酒

第四章 未来的烹饪
世界的改变
太空中的饮食
厨房里有一个机器人

第五章 饮食的智慧
关于热情的小故事
多感官美食

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