薛丽君，现任《中医药导报》杂志社副社长，兼任湖南省康复医学会常务理事，湖南省中医药和中西医结合学会营养与健康专业委员会秘书，湖南省健康管理学会女性健康与中医调养专业委员会常务委员。主持省级科研课题3项，省级教改课题1项，主编教材1部，主编学术著作15 部，发表论文20余篇。曾获得多项重量、省级奖励和荣誉称号。
杨岚岚，主任医师，从事消化内科工作19年，熟练掌握肝胆胰内科各类常见病、疑难病的诊治及相关技能操作。曾于日本冈山大学进修。现任中国医师学会消化病学分会脑肠肽组委员，中国抗癌协会肿瘤介入学专业委员会青年委员。北京亚太肝病诊疗技术联盟吉林省联盟常委，吉林大学优秀教师，发表多篇教学论文，并参与重量规划教材《诊断学》第四版编写。发表科研论文多篇，其中SCI收录5篇，出版专著4部。主持并参与科多项科研课题，其中作为主要参与人参与国家自然科学基金面上项目1项，青年项目1项。

引言 轻松读懂营养素
人体必需的膳食成分
营养是如何被人体吸收的
自我认知健康水平
维持膳食平衡的方法

第1章 维生素：生命的营养索
维生素的分类
它们不是维生素
特定人群对维生素的特别需求
维生素≠维生素补充剂
人体缺乏维生素的原因

第2章 维生素A：眼睛的守护神
维生素A简介
人体缺乏维生素A的表现
维生素A的食物来源
食谱推荐
熘肝尖
芙蓉鸡丝
菠菜蛋汤
维生素A的参考摄入量
维生素A摄入过量的表现
专家答疑

第3章 B族维生素：激活生命
B族维生素是个大家族
维生素B1简介
人体缺乏维生素B1的表现
维生素B1的食物来源
维生素B1的参考摄入量
维生素B1摄入过量的表现
维生素B2简介
人体缺乏维生素B2的表现
维生素B2的食物来源
维生素B2的参考摄入量
维生素B2摄入过量的表现
烟酸简介
人体缺乏烟酸的表现
烟酸的食物来源
烟酸的参考摄入量
烟酸摄入过量的表现
泛酸简介
人体缺乏泛酸的表现
泛酸摄入过量的表现
泛酸的参考摄入量
泛酸的食物来源
维生素B6简介
人体缺乏维生素B6的表现
维生素B6的食物来源
维生素B6的参考摄入量
维生素B6摄入过量的表现
生物素简介
人体缺乏生物素的表现
生物素摄入过量的表现
生物素的参考摄入量
生物素的食物来源
叶酸简介
……
第4章 维生素C：家喻户晓的“万能药”
第5章 维生素D：阳光维生素
第6章 维生素E：血管清洁工
第7章 维生素K：宝宝卫士