一草/张沛

一草Grass甜品设计工作室主理人

曾经的澳洲资深会计师，2007年接触到翻糖蛋糕后，利用业余时间追随世界各国多位大师学习多种蛋糕技能，后从投资银行辞职，正式成为蛋糕设计师和蛋糕装饰讲师，2014年研发并首创糖纸花课程，在全国各地开展糖纸花线下教学。

·2019年英国国际蛋糕大赛花卉灵感组金奖得主

·澳大利亚蛋糕设计师协会会员

·澳洲会计师协会资深会员

◆糖纸花的由来、应用优势，剪裁、染色、塑形、组装、修补等基础的制作手法；

◆图文+小视频，细致示范从初级到高级等14款高仿真花型、3款快速糖纸花型、3款糖纸花裱花的做法；

◆糖纸花实际应用案例，婚礼蛋糕甜品台、点心盒、花环、迷你花型……

◆实用附录，原尺寸花瓣模板随书附上。

 目 录 

●第1章 蛋糕装饰界的新宠儿——糖纸花 

糖纸花的由来与特性 

都是可以吃的纸，但只有一种适合做仿真花 

制作糖纸花的工具材料 

●第2章 制作糖纸花的基础手法 

花瓣的剪裁 

以糖纸为画布——多种染色手法 

威化纸的软化 

花瓣边缘处理——滚边 

让花瓣更逼真的脉络制作方法 

糖纸花胶水的使用 

威化纸的存放及拯救干裂的方法 

破损花瓣的修补方法 

花心的制作 

花萼的制作 

铁丝的使用 

花艺胶带的使用 

●第3章 仿真花型 

初级 

枝叶 

绣球 

珞珈早樱 

菟葵花 

中级 

格桑花 

铁线莲 

油画牡丹 / 白凤丹 

玉兰 

高级 

花毛茛 

玫瑰 

奥斯汀 

大丽花 

小众花型 

银扇 

木百合

●第4章 快速糖纸花型 

卷边玫瑰 

梦幻蝴蝶 

网红小雏菊 

●第5章 糖纸花裱花 

蓝盆花 

芍药 

小飞燕 

糖纸花裱花蛋糕的组装 

●第6章 用糖纸花为甜点变装 

小雏菊糖霜饼干 

青柠慕斯 

杯子蛋糕 

蝴蝶女孩奶油蛋糕 

韩式花盒蛋糕 

婚礼蛋糕 

●第7章 糖纸花花艺作品 

春天的清新花篮 

夏天的清凉捧花 

秋天的法式花翁 

冬天的标本画框 

●第8章 特别放送：获得国际金奖的迷你花型 

制作迷你糖纸花的必备工具 

迷你玫瑰干花花束制作 

花瓣模板