情绪不良殃及肠胃
情绪变化对肠胃功能的影响非常大。有些胃病和人的情绪密切相关，当一个 人长期出现悲观、失望、挫败等压抑性情绪时，其肠胃也会变得抑郁，出现食欲 缺乏、嗳气、打嗝、早饱、饱胀等症状，严重的会发展为胃溃疡、慢性胃炎、功 能性消化不良等。
肠胃也有感情
人们都有这样的感受：心情好的时候，即使粗茶淡饭，也吃得特香；忧愁 的时候，纵有山珍海味，也味同嚼蜡。如果心情忧郁，多愁善感，或整日思虑过 度，吃饭就不香，还会感到腹胀。
事实上，肠道就像第二大脑，操纵着肠胃蠕动、血液流速、消化液分泌和各种 激素，与大脑一起控制着身体。很多肠道疾病，都和人的情感经历相关。
肠胃不高兴需要安慰剂
一杯热饮，淡茶、牛奶……当这些温热液体进入身体后，肠胃会得到一种 满足感，减轻不良情绪对消化系统的影响，同时也感到舒服了。
一份甜点，甜味是人最初、最本能的味觉。吃甜食时，身体会感到快乐和受到了鼓励。所以，当没有胃口时，可以吃甜点来安慰自己。
和喜欢的人在一起，心情不好找闺中密友聊聊天，或者一起做点什么，烦 躁的情绪就会消减很多。
小妙招让肠胃健康快乐起来
进餐时只关注食物，排空不良情绪
吃饭时只关注食物本身的味道、口感，这样既有利于吸收到更多的营养， 还能分散积聚的不良情绪，让肠道快乐起来。
经常运动，促进身体产生快乐激素
经常运动，身体能量通过这个方式得到宣泄，那么分配到不良情绪的能量就
相对减少，且运动还能促进身体分泌一种“快乐激素”，有助排解原本的不快。
做菜勾芡保护胃黏膜
勾芡，就是在菜肴要熟时，将调制好的水淀粉淋入锅内，使汤汁稠浓，是增 加汤汁对原料附着力的一种技术。勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存， 而且芡汁还能起到保护胃黏膜的作用，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激。所以 胃不好的人不妨多吃一些勾芡的菜肴。
做菜勾芡能护胃
做菜时，可别小看勾芡这个简单技术，勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好 的保存（勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失），芡汁还能保护 胃黏膜。
特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄 糖分子缩合而成的多糖聚合物，可与胃酸作用，形成胶状液附在胃壁上，形成一 层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。所以有胃病的人， 可以在日常饮食中多做一些勾芡的菜肴。
勾芡要掌握好时间
勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等，这些淀粉对人 体健康是绝对安全的，可以放心食用。
一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。
有些菜不需要勾芡
有些菜是不需勾芡的，口味清爽的菜（如炒豆芽），含胶原蛋白较多的菜 （如红烧蹄筋），需加入酱、糖的菜（如酱汁鱼），含淀粉较多的菜（如炒土豆 丝）等。
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