由刘亚珍主编的《应用本科英语教程》主要包括12个项目：工作与职业、食品与健康、地理与旅游、科学与技术、教育与人、历史与文化、体育与娱乐、交通与通信、节假曰与庆典、经济与环境、购物、家庭与幸福。每个项目包括听力理解、拓展阅读、实用写作、考点聚焦、自我检测、拓展练习、语法聚焦七个部分。教材内容涵盖4000个左右的英语词汇以及英语基本语法结构和常用句型，要求学生能在语言交际、翻译和写作中准确运用。同时，要求学生能够综合运用英语语言知识和阅读技巧读懂一般性题材的文章和科技文献，能够把一般日常生活和科学常识性的句子译成汉语，具备英语书面表达思想的基本能力。

项目一 工作与职业
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目二 食品与健康
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目三 地理与旅游
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目四 科学与技术
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目五 教育与人
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目六 历史与文化
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目七 体育与娱乐
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目八 交通与通信
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目九 节假日与庆典
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目十 经济与环境
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目十一 购物
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦
项目十二 家庭与幸福
第一部分 听力理解
第二部分 拓展阅读
第三部分 实用写作
第四部分 考点聚焦
第五部分 自我检测
第六部分 拓展练习
第七部分 语法聚焦