无论是食材神奇变身的菜，还是饱含着时间与温情的汤，抑或是鲜香软糯的粥，都是日常餐桌上的主角。本书网罗了各式美的菜、汤、粥，图文并茂地讲解了烹饪步骤。同时，还可以扫描二维码，让烹饪达人手把手教你做餐食。

《扫一扫，“码”上学做卤菜》目录

Part1揭开卤菜的神秘面纱

002  卤味飘香，离不开香料

006  工欲善其事，必先利其器

007  巧用调料，让味道加分

008  道道卤水，尽显醇香风味

012  教你小窍门，卤出好味道

Part2畜肉卤料理，就好一口肉骨香

014  卤汁猪颈肉

015  香卤五花肉

016  飘香卤肉

018  梅干菜卤肉

020  东北家常卤猪头肉

021  五香猪头肉

022  秘制卤排骨

023  川味卤猪排

024  卤香排骨

026  鲜香卤大骨

028  东北卤脊骨

029  自制卤脊骨

030  葱香卤猪骨

032  红烧肘子

034  冰糖猪肘

035  精卤猪肘

036  五香肘子

038  芝香卤肘子

039  香卤脆猪蹄

040  白切猪蹄

041  酱卤猪蹄

042  三杯卤猪蹄

044  卤糟猪蹄

046  五香猪舌

047  辣卤猪尾巴

048  葱香卤猪心

050  卤水猪小肠

051  白切大肠

052  家常卤肥肠

054  川味辣卤猪肠

055  咸香卤猪皮

056  芝香卤猪肚

058  冰糖猪肚

060  香辣卤猪腰

061  香卤猪肝

062  五香卤牛肉

064  精卤牛肉

065  香辣卤牛肉

066  上海私房卤牛肉

068  川味卤牛肉

069  香卤牛腱子

070  卤水牛肉

072  卤水牛肚

073  卤水牛舌

074  卤水牛心 

076  精卤牛心

077  辣卤牛蹄筋

078  卤五香牛蹄筋

080  精卤牛筋

081  川味卤牛筋

082  香卤羊肉

Part3禽、蛋卤料理，酥香爽滑最解馋

084  五香卤鸡

086  绍兴鸡

087  葱香卤鸡架

088  茶香卤鸡腿

090  精卤鸡腿

091  懒人卤味

092  五香卤翅尖

093  卤水鸡翅尖

094  川香卤鸡翅尖

095  香卤鸡中翅

096  卤凤双拼

098  风味卤凤爪

099  酱卤鸡爪

100  秘制卤鸡爪

102  电饭煲卤鸡爪

103  蜜香凤爪

104  白切凤肝

105  美味卤鸡肝

106  卤水鸡胗

108  葱香鸡胗

110  五味卤鸡心

111  卤香鸡杂

112  酱卤鸭子

114  卤鸭

115  卤水鸭

116  红扒秋鸭

118  冰糖鸭腿

120  绝味卤鸭腿

121  卤水鸭头

122  香辣鸭头

123  精卤鸭掌

124  老醋拌鸭掌

125  麻辣卤鸭脖

126  酒卤鸭脖

127  卤香鸭脖

128  卤水鸭翅

129  卤水鸭舌

130  温州卤鸭舌

132  辣卤鸭下巴

133  鲜香鸭下巴

134  五香卤鸭肝

135  卤汁鸭肝

136  精卤鸭胗

137  白切鸭胗

138  卤水鸭胗

140  盐水鸭胗

141  卤水鸭肠

142  五香鸽子

144  白切鸽子

145  川味卤乳鸽

146  红烧卤乳鸽

148  椒香卤乳鸽

149  豉油皇鸽

150  卤水拼盘

152  乡巴佬卤蛋

153  啤酒卤蛋

154  可乐卤蛋

156  香卤茶叶蛋

157  灵芝卤鸡蛋

158  快乐卤蛋

159  酱汁鹌鹑蛋

160  五香鹌鹑蛋

Part4水产卤料理，鲜美最是河海鲜

162  老卤带鱼

164  糟香秋刀鱼

165  糟卤虾

166  盐水虾

168  红卤墨鱼

169  卤水鱿鱼

170  辣卤田螺

171  酒香田螺

172  糟卤田螺

173  醋香卤海带

174  川味海带结

Part5蔬菜卤料理，清新素食新花样

176  五香白菜卷

178  卤香花菜

179  卤水西蓝花

180  豉香青椒

181  卤水白萝卜

182  香卤胡萝卜

184  卤水藕片

185  卤汁魔芋

186  卤汁茄子

188  飘香小土豆

189  卤香小芋头

190  柏子仁卤花生米

191  椒香花生米

192  酒香花生米

193  卤水花生

194  卤味玉米

Part6菌、豆卤料理，醇浓入味香四溢

196  精卤木耳

197  鲜香鸡腿菇

198  香卤猴头菇

200  卤香草菇

201  多汁卤白灵菇

202  卤水香菇

204  卤汁茶树菇

206  五香芸豆

207  卤香黄豆

208  五香黄豆

210  辣卤毛豆

211  葱香卤毛豆

212  卤水扁豆

213  卤水豆角

214  川味卤水蚕豆仁 

215  飘香卤蚕豆

216  香卤千张卷

218  香卤千张丝

219  香葱卤千张

220  凉拌卤千张

221  卤水腐竹

222  卤汁面筋

224  辣卤豆筋

225  香卤豆干 

226  精卤攸县香干

227  卤水豆腐

228  卤虎皮豆腐

230  卤汁油豆腐

232  五香卤素鸡 

234  香卤素鸡