《肉羊健康高效养殖/食品动物安全生产技术丛书》由扬州大学动物科学与技术学院等单位专家李拥军、薛慧文、张浩编著。内容包括：肉羊健康高效养殖的概念和意义，羊场建设与环境质量卫生控制，肉羊健康及保健，肉羊常见病的防治，主要优良肉羊品种，高产肉羊的繁育，肉羊的标准化饲养管理，优质安全羊肉及其生产规范等。理论与实践相结合，较详细地介绍了肉羊健康高效养殖的各个环节，内容翔实，实用性强，适合肉羊养殖场（户）学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

　　《肉羊健康高效养殖/食品动物安全生产技术丛书》：
　　①按血缘关系组群首先分析羊群的系谱资料，查明各配种公羊及其后代的主要特点，将具有拟建品系突出特点的公羊及其后代挑选出来，组成基础群。但要注意的是，虽有血缘关系，但不具备所建品系特点的个体不能选人基础群。遗传力低的性状，如产羔数、体况评分、羊肉品质等，按血缘关系组群时效果好。当公羊配种数量大，其亲缘后代数量多时，宜采用此法。
　　②按表型特征组群简单易行，不需考虑血缘关系，而是将具有拟建品系所要求的相同表型特征的羊只挑选出来组建为基础群。由于绵羊经济性状的遗传力大多较高，而且按血缘关系组群会受到后代数量的限制，故在绵羊品系繁育时，常根据表型特征组建基础群。
　　（2）闭锁繁育品系形成阶段品系基础群组建后，不能再从群外引入公羊，而只能进行群内公、母羊的“自我繁殖”。其目的是通过封闭繁育，使品系基础群所具备的品系特点得到进一步的巩固与发展，从而达到品系的逐步完善和成熟。在此阶段要遵循以下原则：选择和培育系祖；淘汰不合格个体；实行有计划的近亲繁殖；实行群体选配；控制近交程度。
　　（3）品系间杂交阶段当品系完善成熟以后，可按育种需要组织品系间的杂交，目的在于结合不同品系的优点，使品种质量得以提高。由于这时的品系都是经过较长期同质选配和近交，遗传性比较稳定，所以品系间杂交的目的一般容易达到。在品系间杂交后，应根据杂交后羊群的新特点和育种工作的需要再着手创建新的品系。这样周而复始，以期不断提高品种水平。
　　（三）杂交繁育
　　杂交繁育是指两个或以上不同品种公母羊间的交配繁育方法。目的是创造出亲代原本不具备的表型特征，获得与原来亲本品种不同的优良后代，改变原有羊群的基本方向。从肉羊繁育方面来讲，可迅速改变低产肉羊为高产肉羊，进而创造出新的肉羊品种。杂交是肉羊养殖中广泛采用的繁育方法之一，可用来改良低产品种，创造新品种。根据我国现状及国外肉用羊品种的培育经验，杂交育种是一种行之有效的方法。
　　1．经济杂交经济杂交是指不同品种间以获得具有良好经济效益的杂交一代为目的的繁育方法。在肉羊生产中广泛应用经济杂交这一繁育手段，目的在于利用杂交一代所表现出的生活力强、生长发育快、饲料转化率高、产品率高等杂种优势来提高产品质量和产量，生产更多更好的羊肉产品，而不是为了生产种羊。但是，这种杂种优势并不总是存在的，所以经济杂交效果的好坏也要通过不同品种杂交组合试验来确定，以发现最佳组合。在商品肥羔生产中，用3个品种或4个品种的交替杂交或轮回杂交更有利于提高经济效果。在肉羊高效养殖中利用杂种优势的有效做法是，必须形成和保留大量的各自独立的肉羊种群（品种或品系），以便能够不断地组织它们之间进行杂交，才能不断地获得具有杂种优势的第一代杂种。另外还需注意，绵羊、山羊的所有经济性状并不是以同样程度受杂种优势的影响。一般说来，在个体生命早期的性状如断奶存活率、幼龄期生长速度等受的影响较大。近亲繁殖时受有害影响较大的性状，杂种优势的表现程度相应的也较大。同时，杂种优势的程度还决定于进行杂交时亲代的遗传多样性的程度。
　　2．级进杂交如果需要从根本上改良一个生产性能低的品种，或者想获得某个优秀品种，就要采用级进杂交方法。级进杂交是以两个品种杂交，即以改良品种公羊连续同被改良品种母羊及其各代杂种母羊交配，当杂交到第四至第五代时，杂种羊才接近或达到改良品种的生产性能指标和其他特性，与改良品种基本相似。
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第一章 绪论
一、肉羊健康高效养殖的概念和意义
（一）肉羊健康高效养殖的概念
（二）肉羊健康高效养殖的意义
二、发展肉羊健康高效养殖的基本条件
（一）具有良好的产地环境条件
（二）具有一定规模的基础羊群
（三）具有稳定的技术和管理队伍
（四）具有较完善的生产设施和设备
（五）具有较为配套的产品加工、贮运设备
三、我国肉羊生产中存在的问题及对策
（一）肉羊养殖存在的问题
（二）肉羊健康高效养殖的发展对策

第二章 羊场建设与环境质量卫生控制
一、场址选择及场区布局
（一）场址选择
（二）场区布局
二、羊舍建筑
（一）羊舍设计的基本要求
（二）羊舍建筑的基本要求
（三）羊舍类型
三、羊场主要设施设备
（一）饲喂设施
（二）栅栏
（三）饲草料贮藏与加工设备
（四）卫生防疫设施
（五）监控系统
四、羊场环境质量及卫生控制措施
（一）羊场环境质量卫生要求
（二）环境质量及卫生控制措施

第三章 肉羊健康及保健
一、肉羊的健康及其影响因素
（一）肉羊健康意义
（二）影响肉羊健康的因素
二、肉羊保健与疫病防控措施
（一）羊只的引进和购入
（二）药物预防及兽药使用
（三）卫生消毒
（四）免疫接种
（五）驱虫药浴
（六）疫病的预防与扑灭
（七）病死羊及其产品的生物安全处理
（八）废弃物的处理

第四章 肉羊常见病的防治
一、羊的主要传染病
（一）炭疽
（二）羊快疫
（三）羊猝狙
（四）羊肠毒血症
（五）羔羊梭菌性痢疾
（六）羊黑疫
（七）破伤风
（八）羔羊大肠杆菌病
（九）布鲁氏菌病
（十）羊链球菌病
（十一）羊支原体性肺炎
（十二）口蹄疫
（十三）羊痘
（十四）羊传染性脓疱
（十五）蓝舌病
二、羊的主要寄生虫病
（一）血吸虫病
（二）片形吸虫病
（三）前后盘吸虫病
（四）东毕吸虫病
（五）双腔吸虫病
（六）阔盘吸虫病
（七）羊绦虫病
（八）棘球蚴病
（九）脑多头蚴病
（十）细颈囊尾蚴病
（十一）消化道线虫病
（十二）肺线虫病
（十三）梨形虫病
（十四）螨病
（十五）羊鼻蝇蛆病
三、羊的主要普通病
（一）口炎
（二）食管阻塞
（三）前胃弛缓
（四）瘤胃积食
（五）瘤胃臌气
（六）创伤性网胃炎
（七）瓣胃阻塞
（八）真胃阻塞
（九）胃肠炎
（十）绵羊肠扭转
（十一）支气管肺炎
（十二）吸人性肺炎
（十三）尿结石
（十四）羔羊白肌病
（十五）酮病
（十六）氢氰酸中毒
（十七）有机磷中毒
（十八）亚硝酸盐中毒
（十九）流产
（二十）难产
（二十一）子宫炎

第五章 主要优良肉羊品种
一、肉羊的基本特征
（一）体型特征
（二）生长发育和生产性能
二、主要肉用绵羊品种
（一）国内地方优良品种
（二）国外引进的品种
三、主要肉用山羊品种
（一）国内地方优良品种
（二）国外引进的品种

第六章 高产肉羊的繁育
一、肉羊的繁殖
（一）性成熟与初配年龄
（二）发情鉴定及发情周期
（三）繁殖季节与配种季节
（四）配种方法与人工授精技术
（五）妊娠、分娩和泌乳
（六）提高肉羊繁殖力的措施
二、肉羊的选择与繁育改良
（一）羊的选种与选配
（二）纯种繁育
（三）杂交繁育
（四）肉羊引种与杂交改良
（五）育种资料的记录

第七章 肉羊的标准化饲养管理
一、羊的消化特点
（一）主要消化器官及功能
（二）瘤胃的作用
（三）反刍
二、肉羊的营养需要和饲养标准
（一）肉羊的营养需要
（二）肉羊的饲养标准
三、肉羊常用饲料调制与日粮配合
（一）肉羊常用饲料
（二）饲料的加工调制与饲喂方法
（三）肉羊的日粮配合
四、肉羊各阶段的饲养管理
（一）羔羊的饲养管理
（二）育成羊的饲养管理
（三）种公羊的饲养管理
（四）繁殖母羊的饲养管理
（五）肥育羊的饲养管理
五、肉羊的常规管理工作
（一）日常管理
（二）放牧与舍饲饲养管理
（三）饲料使用规范
（四）羊只管理
（五）兽医防疫
（六）羊的标识和养殖档案管理

第八章 优质安全羊肉及其生产规范
一、优质安全羊肉
二、羊肉的污染及控制措施
（一）羊肉的污染
（二）措制羊肉污染的措施
三、肉羊安全生产养殖技术规范
（一）肉羊GAP养殖规范
（二）肉羊无公害养殖规范
（三）肉羊绿色养殖规范
（四）肉羊有机养殖规范
附录一 肉羊饲养标准（中国，2004）
附录二 无公害食品肉羊饲养管理准则
参考文献