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内容介绍

姜波著的《会吃上海菜》介绍了上海菜及其文化渊源、沿革、特点和制作方法，选取了百余道上海特色菜，又将其分为经典、弄堂、品味、时尚和点心系列，以独特的视角、翔实的内容为读者逐一讲述菜品背后的故事。愿各位读者朋友吃得明白，明白地吃!

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食·经典
虾子大乌参
新雅滑虾仁
扣三丝
佛跳墙
扒牛头
清炒鳝糊
蟹黄油
油酱毛蟹
清蒸甲鱼
清蒸鲥鱼
春笋塘鳢鱼片
松江鲈鱼
干烧鲫鱼
砂锅大鱼头
松仁鱼米
枫泾丁蹄
砂锅牛尾
真如白切羊肉
功德烤麸
功德火腿
核桃炒鸽脯
锦江烤鸭
大同烤鸭
烤鸡
绿杨酥鸡
美味斋猪油菜饭
南翔小笼馒头

食·弄堂
食·品味
食·时尚
食·点心

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