都基成，高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。

　　多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

　　本书在《拉花咖啡1》的基础上，继续为读者解读进阶版的拉花咖啡制作技巧。书中介绍了一些传统花式咖啡的制作手法，包括康宝蓝、玛琪朵、拿铁、摩卡等。此部分与咖啡文化密切相关，蕴含着制作者对咖啡的一些体会与感悟。品味一杯咖啡，滋味丰富，万千风情都从味蕾的深处而来，然后直抵内心，幻化成万千思绪。

Chapter 1

你不可不知的咖啡常识

咖啡的传播旅程

咖啡的种类

制作咖啡的工具

咖啡豆的研磨技巧

奶泡、奶油、巧克力酱的制作

拉花的技巧

Chapter 2

拉花咖啡创意篇

心愿

开心小丑

美丽的月环

可爱的娃娃

繁星点点

浪漫酒杯

射手

旋转风车

庄严的五角星

齿轮

问候

英式烟斗

巧克力音符

多瓣花

草莓摩卡

芒果味卡布奇诺

巧克力奶油咖啡

花式奶油咖啡

猕猴桃咖啡

玛琪朵咖啡

草莓咖啡

草莓果酱咖啡

果露咖啡

意式巧克力咖啡

抹茶咖啡

康宝蓝

……

Chapter 3

拉花咖啡抽象篇

巧克力心情

黑白芭蕾

命运之轮

地中海风情

心火

满天心

心语星愿

心帘

心灵之窗

心包叶

真心真意

锁住浪漫

晚风细雨

月光曲

……

“大厨请到家”系列

◎ 拉花咖啡1

● 拉花咖啡2

◎ 119 种蛋糕

◎ 107 种西式点心

◎ 114 种中式点心

◎ 111 种面包

◎ 家常小炒

◎ 养生家常菜

◎ 最下饭的美味川菜

◎ 绝味家常湘菜

◎ 经典家常粤菜

◎ 招牌家常菜

◎ 家常菜2688 例

◎ 怀孕40 周营养餐