《茶叶市场营销学》：
茶产业包括茶叶种植业、茶叶加工业和贸易服务型企业。其中茶叶加工业有包括茶叶初加工业、茶叶精加工业、茶叶深加工业、茶叶机械设备制造业等。随着科学技术的发展，茶产业及市场发展的需要，茶叶加工业及茶叶机械设备制造业逐渐从传统茶产业中分离出来，成为独立的产业。中国现有7万多家茶叶初制厂、3000多家茶叶精制厂、几百家茶叶包装拼配厂、几十家茶饮料厂、约百家茶叶成分提取品（如茶多酚）厂、几百家茶机厂等构成中国茶叶加工业。从事茶叶加工的工作者约500万人，各类初、精制茶和保健茶100多万吨，产值500多亿元人民币。近10年茶饮料发展很快，至2005年生产约650万吨，产值近300亿元人民币。
一、茶叶企业的类别
根据茶叶企业所处的产业链条位置及经营范围，大体可将茶叶企业分为以下几类：
（1）种植及初加工企业。这类企业主要负责茶园的日常管理工作，以及将茶叶鲜叶经过初制加工成毛茶。
（2）初精制联合企业。这类企业在购买茶叶鲜叶或毛茶后，将进一步加工成为成品茶。
（3）茶叶内外贸企业。这类企业主要负责将茶叶产品销售至消费终端，包括国内消费者和国外消费者。
（4）茶馆型企业。这类企业主要偏向于服务类型，通过提供专业茶艺师的表演、喝茶、吃饭、打牌消遣等业务盈利。
（5）综合型企业。这类企业拥有自己的茶园基地、加工厂、销售平台以及服务，具有全产业链特征。
但是很多企业具有产前、产中及产后全产业链的经营特征或部分交叉，为此各类型企业没有明显边界。
二、我国茶叶氽业的特点
自茶叶企业放开经营权后，我国茶叶企业发生了结构性变化，大多数国有加工厂、流通茶叶企业实现了股份化、民营化转制。但是由于茶叶行业入行门槛较低，导致我国茶叶市场呈现多元化的竞争状态，甚至出现了恶性竞争，从而使得茶叶企业整体规模相对较小。具体特点如下：
（1）茶叶企业数量众多，市场竞争无序。我国茶叶初制厂7万多家，精制厂也有数千家，茶叶市场竞争激烈，品牌营销企业又不多，使得茶叶产品流通无序、市场不规范，暴露出各种弊端。
（2）茶叶企业规模相对较小，质量差异较大。我国大多数茶企为微小型企业，其生产规模较小，初加工相对比较分散，难以进行标准化生产和管理，茶叶品质质量差异大。
（3）茶叶企业综合效益不高。大部分茶企属于中小企业，其经营管理理念相对于国外较为落后，高科技茶叶产品少、茶叶生产采摘机械化水平较低，茶叶单产不高，企业的综合效益不高。
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