《俯仰笺 节令里的风情雅韵》：
唐诗如画，特别适合孩子们诵读。丰富的画面、饱满的色彩，能够让人轻易地走近春天。杜甫的《绝句二首》“画”得浅显又雅致，“其一”尤其灵动：“迟日江山丽，春风花草香。泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯。”读起来，我们感到春天可不就是这样么：香香的、软软的、轻轻的。
今天我们爱吃的“春卷”是立春时节餐桌上的必备之食。这也是一项立春习俗——“咬春”。我们吃春盘、春饼、春卷、春盒，吃生菜、萝卜，谓之“咬春”。杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”诗人想起在长安、洛阳吃春饼、生菜时的盛况。
春饼最早称为“五辛盘”。据晋代《风土记》记载“元日造五辛盘”，“五辛所以发五脏气，即蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。明代李时珍在《本草纲目》中进一步解释道：“五辛菜，乃元曰、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥，辛嫩之菜杂和食之，取迎春之意。”“辛”是“新”的谐音，用这几样春天生长的菜做春饼，其实也有一定的医学道理。立春之后冷暖不定，体弱的人在“倒春寒”的侵扰下容易感冒，这几样杀菌、防寒的“时令小菜”以辛味加速人体中气血的运行，对于调动机体正气、保证机体健康和季节性防疫，有积极的作用。
广式春卷采用广东菜中常见的烧鸭、冬菇，再配上春天常见的豆芽、韭黄、春笋、胡萝卜等。做工精细，外酥里脆，点上几滴酱汁，咬下一口，满齿留芳，春的气息扑面而来。
春郁伤肝。在春天，心情一定要好。人们吃些好吃的，多到户外走走，吐故纳新，一扫春霾。例如范成大诗：“有喜何须药，无尘即是仙。壶中春日月，聊数八千年。”（《代门生作立春书门帖子诗四首》其三）
油角、蛋散、煎堆都是广东著名的年节小吃。小时候，放寒假后一周左右，外婆就会让我们几个帮着她做这些年节食品。她和好面，用猪油拌得香香的、油油的，我们将馅料包进去，然后“塞”进模子里压。为何是“塞”?因为外婆做的馅料特别好吃，我们恨不得多放一些。馅料里有炒熟的花生米碎（用擀面杖压碎）、芝麻和粗颗粒的白砂糖，还有特别有嚼头的椰丝。把做好的油角放入油锅里炸至金黄，捞出“摊冻”（放凉），就可以吃啦。油角长得像荷包，象征新年会过上富足的生活。
因为我们特别敢放馅儿，所以每次都剩下不少皮儿，外婆就把皮儿对折剪开，取一端穿过去，一扭，然后迅速入油锅炸，就做成香脆的“蛋散”。
这些小吃会放入大大的饼干盒，以传统的老式爆米花（街头有位老爷爷一手摇风箱，一手转锅罐，“嘭”一声巨响，白白胖胖的爆米花便喷涌而出。）铺底，然后用力摇一摇，让蛋角和蛋散混入其中。外婆会细细分好，一家一盒。可是，往往还没有过完年，这些香香的小吃就被我们吃完了。一起做油角的时候，外婆会和我们说很多从前的事情，也听我们说学校里的故事。一年又一年，我们就这样长大了。
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