薛丽君，副教授，主任医师，

毕业于湖南中医药大学，现任长沙医学院中医学院副院长，任湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会委员兼秘书。

一直从事《中药学》课程教学，曾被评为湖南省青年教学能手，制作的《中药学》CAI课件和《中药学》网络资源平台多次在全国及湖南省多媒体课件大赛中获奖。

曾主持省级科研课题3项，主持省级教改课题1项，参与省级教改课题2项，主持校级教改课题3项，指导大学生创新性研究课题7项，主编学术著作2部，参编教材3部，参编学术著作2部，在国内期刊上发表论文19篇，获得多项**级、省级奖励和荣誉称号。

    饮食先注重卫生与安全，即选择食物时，应保持新鲜与安全，再进一步注重均衡营养。摄取六大食物平日多注意日常饮食的内容与调配，才不至于因为长期不当的饮食习惯导致慢性疾病。本书从健康饮食角度为读者朋友们阐述正确的饮食观念，教大家如何看清食物本质，破除迷信，科学饮食，以及认识自己的体质状况，再选择食用适合自己的食物组合，才能避免食物产生的相克作用及副作用或是影响食物中营养素的吸收等，让读者朋友们吃得更健康、更安心。

    现代人丰衣足食的生活，让肉类几乎成为三餐爱吃的食材。而味道吃起来特别美味的牛肉，不只是饕客喜爱，也是西式餐厅经常做的佳肴。

    牛排这类富含蛋白质的食物，产生的热量比猪、鸡、羊都高，对于活动量大的人来说，例如运动选手，是教练都推荐食用的肉品。但因内含大量的饱和脂肪酸，堆积体内容易产生各种病变。其实，只要适时仰赖西餐厅经常出现的酒类饮品——红酒，就能帮助我们减轻吃了太多饱和脂肪酸的负担。

由红葡萄发酵而成的葡萄酒，不但保留了葡萄的养分，还富含B族维生素、维生素C，以及锌、钠等多种对人体来说重要的矿物质。所以，人们流行“睡前一杯红酒（约50毫升即可），有益身体健康”的说法其来有自。