《千金方》：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工……当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”食物本身有不同的偏性，正如狗肉大热、羊肉热性、牛肉平性、猪肉凉性等。同样，人也有不同体质，特殊疾病状态更有寒热之差异。充分利用食物之属性纠正机体之偏，是食养食疗的核心。病既可从口入，但病也可从口除。为普及食养食疗知识，惠及广大读者，在长期从事食养食疗工作的基础上，苗明三、王晓田精选日常生活常见的几百种亦药亦食之品编著出《中国中医食疗》，供养生爱好者参阅。

　　★《千金方》：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”
　　——唐·孙思邈

二画
八月札（《本草拾遗》）
八角茴香（《新修本草》）
九香虫（《本草纲目》）
人乳（《名医别录》）
人参（《神农本草经》）
丁香（《药性论》）
刀豆（《救荒本草》）

三画
小麦（《本草经集注》）
小蓟（《名医别录》）
小茴香（《新修本草》）
小巢菜（《食疗本草》）
大麦（《本草经集注》）
大枣（《神农本草经》）
大黄（《本草经集注》）
大蓟（《名医别录》）
大蒜（《名医别录》）
大头菜（《名医别录》）
大腹皮（《名医别录》）
大鲵肉（《本草拾遗》）
山柰（《本草纲目》）
山药（《神农本草经》）
山姜（《本草经集注》）
山楂（《新修本草》）
山芝麻（《生草药性备要》）
山茱萸（《神农本草经》）
山慈姑（《本草拾遗》）
马兰（《本草拾遗》）
马齿苋（《本草经集注》）
土茯苓（《滇南本草》）
土鳖虫（《中药志》）
女贞子（《神农本草经》）

四画
木瓜（《雷公炮制论》）
木耳（《神农本草经》）
木香（《神农本草经》）
木槿皮（《日华子本草》）
木槿花（《日华子本草》）
木芙蓉叶（《本草纲目》）
乌梅（《中国药典》）
乌芋（《日用本草》）
乌骨鸡（《本草纲目》）
乌鸦肉（《嘉祐本草》）
乌贼骨（《神农本草经》）
乌梢蛇（《开宝本草》）
天麻（《雷公炮制论》）
……

五画
六画
七画
八画
九画
十一画
十二画
十三画
十四画
十五画
十六画
十七画
十八画
十九画
二十画
二十一画